我其實很喜歡做料理。 @ Goris' Sky‧時尚美妝消費學

每年到了Xmas，都好像會慣例地做一些巧克力給一些同事，或一些朋友，我其實很喜歡做料理，但巧克力確實是能一次比較大量，也比較迅速的其中一種。但說真的...現在的點心原物料還真的相當貴，單是這樣一包1kg的生巧克力，就要250元了...。

曾經，也和朋友聊到，在台灣如果架所謂的食譜網站，會不會可行...，但我當下就會覺得在台灣應該不太可行，儘管國外好像icook很紅，但對於台灣來說，吃的東西實在太方便了，如果你一道菜還在重視所謂的幾g糖、幾g鹽...，我真的覺得好浪費時間。你會發現，從小到大，你在學料理的時候，爸媽都是用所謂的"經驗"在教你，絕不是告訴你蔥爆牛肉要幾g鹽...而現在，台灣的環境，甚至生活習慣、工作狀態等，真的要自己作菜的，又有多少人...大概就過年那頓吧...但現在過年都能夠訂年菜了，也因此，我寧願一個網站告訴我哪裡有好吃的，而不是告訴我好吃的東西怎麼做。

我其實很喜歡做料理，以前會看食譜，到後來都是靠自己的經驗在做菜，還記得我爸媽有一段時間關係不是很好時，我媽連過年都不回家過年...那年的年菜就變成我要處理。當然...做菜還是要上菜市場，那是個充滿驚奇的地方，絕非是你去頂好或松青能體會的。

但與其說做菜，我也很喜歡做點心，舉凡蛋糕、餅乾甚至巧克力等...，如果真的萬事具備，有時候，休假就這樣做了一個下午倒也心滿意足，所以，未來如果我買房子...廚房我真的會很重視...。

今年的Xmas巧克力來的有些早，因為我下禮拜六日公司得加班，下下禮拜六日就是Xmas了，平常住在台北就是個套房，也沒有任何廚房設備可以煮，因此，我也得趁這禮拜回桃園時趕快處理。有鑒於有些人反應還是有點甜，想再吃苦一點的巧克力，我這次就特別買了份特級深黑苦甜巧克力。由於剛好有碎塊的...想說就不需要另外切了...不過價錢跟整塊的是一樣的。

這是之前常買的特級牛奶巧克力，也是碎塊的，真的...要買就要買特級的，千萬不要貪小便宜為了省幾十塊就去買高級的...我試過，很不好吃。

碎塊的巧克力，都幫你切碎了，想說這樣的碎法受熱面積也比較大，再熔的過程中也會比較快。

同樣的，還是要記得熔巧克力的同時一定要隔水加熱，巧克力的燃點很低，如果沒有隔水加熱，整鍋會向外面快炒一樣燒起來...。

好笑的是，僅管我以為碎塊比較方便，但在熔的過程中，他還是會黏在一起，就變成一大塊...，呵。所以還是要靠不停攪拌會比較快囉。

同樣搭配的是杏仁角，加點油，炒一下，稍微一點點焦，就很香囉，炒完再倒入已熔的巧克力。

單是去看這次的深黑苦甜巧克力，整個色澤就黑很多...感覺就應該挺苦的。

這是一般牛奶版的，顏色就淺很多。

然後就是擺盤、擺模具，由於我大多就是要大量來做給同事或朋友，所以我都習慣用這樣的模具去做大量。當然啦...我也是曾經做過愛心型的...上面還寫字...哈哈。

再仔細去看深黑苦甜版的，熔著杏仁角，但整個色澤就是比較黑一些。

特級牛奶版的，顏色就咖啡一些了。

從模具倒出來後，完成品大概會這樣，也由於我加了杏仁角的關係，讓整個巧克力呈現比較顆粒狀，我都戲稱金莎外面那層...不過就是如此，呵。

去看這個橫切面，很吸引人吧....哈哈，自己說，由於杏仁角的關係，特別是炒過也比較香，整個吃起來來就很有口感，也很好入口，一小片這樣，一次也都剛剛好。

上面大概就是料理過程，基本上做完就是要來包裝了。

我家現在六日都會來個小訪客「小瑪爾」，小小的跟在我旁邊陪我包裝...呵。不過絕對不能讓小狗吃巧克力...這是常識。因為巧克力含生物鹼，容易導致神經心臟腸胃毒...所以要注意。

基本上就可以找些禮物盒或包裝袋來裝，費心點，就再去書局買些碎紙花來裝囉。

看看這個小瑪爾，小到都還能放進禮物盒中。

包裝完，大概就類似這樣囉...，送禮整個就還蠻適合的，而且還是自己做的。

我其實真的很喜歡做料理，特別是這樣的點心類，我平常不會說很喜歡吃甜食或什麼，但就是喜歡做這樣的點心料理，就是喜歡做這樣漂亮的東西，加上它確實又好吃的話，整個過程到結果，其實是相當迷人的。我覺得某種程度跟我小時候美術很爛有關係，我很喜歡自己做東西，但我就真的很不會畫畫，每次小時後美術課畫的東西都和我自己一開始想的不一樣，最後，就都去往這樣的方向去努力，無論是料理，或者是美妝...某種程度都是和這樣有所關聯，因為最後這些東西仍是自己作品，甚至就是代表自己的東西...。

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