餐廳名稱：HANA 錵
消費時間：2012年/1月
地址：農安總店:台北市中山區農安街32號2樓
電話：02-2596-7204 2595-5880
營業時間： AM11:00-2:30 PM5:30-10:30
每人平均價位：1000以上
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：海陸套餐
官網：http://www.twinpeak.com.tw/home.html
這陣子部門年終聚餐，來到了這家Hana錵鐵板燒，也算有幸能第一次嘗到所謂的頂級鐵阪燒料理。因為現在屆臨年終，所以餐廳訂位都比較難，剛好有幸能在平常日訂到Hana錵鐵板燒，也就剛好有這個機會可以去吃吃看。
Hana錵鐵板燒位在中山區的農安街32號2樓，單從外觀就能看得出來其一些裝潢的氣勢，甚至是架構、格局。也大概能臆測不是間太便宜的店。
進去之後，會直接幫你帶位。平均一個鐵版桌，剛好服務10位客人。呈現一個ㄇ字型狀，一個師傅負責這10位客人。
當然，鐵保燒料理的精彩之處，即能親眼看師傅料理各項食材，精緻、細膩，以及用心與否，就是很誠實的呈現在前方。
基本上，因為我們是夜間去用餐，大概就只能點特選全餐、海陸全餐、雙人套餐等...可以點。我自己是點海陸全餐，選的主餐是肋眼牛排。詳細的菜單，於官方網站Menu上都有很清楚寫示。通常，如果沒有太多想法的人，都會建議點選海陸全餐，就比較都能吃的到。
這是前菜...但我忘了是什麼了。因為menu上很大部分都是寫時令，所以也不是很清楚上來的是什麼東西。我會覺得，在帶位之後，一些基本的介紹Hana錵鐵板燒都還蠻到位的，只是比較可惜的是，如果上菜的同時，也能大概敘述一下菜的特色，也許會更好...(但也可能是我吃過的東西太少...)
湯的選擇有5種湯，包括海鮮湯、洋蔥湯、波菜湯、南瓜湯，還有一個山藥湯，但要加150元。因為我如果去比較好的餐廳，我都會特別點海鮮，因為海鮮有時候如果太將就，就很不好吃...，所以去比較好的餐廳，我通常都會吃海鮮比較多。所以我點海鮮湯，裡面其實很濃很濃的濃湯，但裡面的魚片倒是挺鮮嫩的，加上也有一些海鮮。不過如果說真的喝這樣的海鮮湯，我真的比較Prefer可以喝清一點的，可以比較吃到海鮮的原味。
接著，是好吃的明蝦...真的很好吃。真的到好一點的餐廳，我真的很喜歡選海鮮類，比較能吃到一些真的好的食材，也比較能吃有所不同。而這個明蝦，可以換龍蝦...但要再加650元...ㄏ，有點太超出預算。
接著，是魚子醬蒸蛋，是直接挖開蛋頭，然後透過鐵板蒸，蒸熟了之後，再淋上魚子醬，用湯匙這樣挖。也真得好好吃...，但這樣的料理，也絕對是要配瓶紅酒的。
對紅酒實在沒太大認識，但也就慢慢在認識中...，還記得之前在應徵雜誌編輯，作業就是寫一篇紅酒文章...呵。
再來是鮮鱈，搭配番茄，以及帶有些蜂蜜的醬料，吃起來真的也好好吃，鱈魚整個也真的相當鮮嫩。
這個，也是很特別的一道菜。百香果干貝。呈上來時，還真的有些看不懂，不過這些泡泡應該就是打蛋所製造的，吃起來會有一些鮮甜味，就好像有些佐料也會這樣運用。你旁邊可以看到是百香果果肉，也就代表，裡面是被挖空的。
取出是一顆好大的干貝...，帶有些百香果的香味，然後淋上生雞蛋的泡泡，但因為充分打泡後，不會有太腥的味道，反而帶出鮮甜。我好喜歡這道料理...。
很忽然上的生菜沙拉...呵。不過也確實很鮮。
隔壁同事點的雞排餐，因為他腸胃有點不舒服，只能盡量點一些刺激性比較低的食物，我是覺得來這邊點雞肉還是有些可惜，雖然套餐是1250元，但點雞肉還是有些可惜，僅管好吃，但就比較不特別些。
然後，我點的主餐是極黑牛肋眼牛排，5分熟。 看起來有些單薄...算是比較可惜。但還算蠻好吃的，入口即化，鮮嫩...。
大概用完最後的主餐後，全部的料理也就差不多了，接著就會帶味到piano bar用點心。
帶到這邊的沙發椅上，會有駐唱歌手唱歌。然後坐在沙發椅上聊天，用點心、喝茶這樣。燈光昏暗，氣氛優雅。
點心是一個巧克力布朗尼、軟糖，然後有飲料的menu可以點，大致是如此，就是用完餐後，在這邊聊聊天。
大致是以上 ，Hana錵鐵板燒的初體驗。我會覺得嘗鮮可以來吃吃看，但當真的去換算價值，以我這樣一客要2000元，加上又開酒，其實還真的有些小貴...，不過到是個蠻適合約會的地方，吃飯得過程中，也比較有話聊，之後的piano bar也是很適合做最後ending的地方。
Goris' Sky
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