吃過的麻辣鍋不計其數，倒是這家藍記麻辣鍋還真的不認識，也是因為同事力推，某晚的聚餐大家才興高采烈的一同前往，由於不能訂位，不誇張的我們等了一個多小時，約莫從7點等到8點出頭才總算輪到我們，當然越等情緒也都會跟著來，但想說這麼多人在排隊，應該不會太差吧，頭也都洗到一半，總不可能半途而廢，一種想說這輩子至少吃過這一次看看的心情！
[ 藍記麻辣鍋 ]
地址：台北市中正區金山南路一段19號
電話：02-2322-4523
營業時間：17:30-05:00 （每週日公休）
店內採單點式的，俳句說就是香菇丸、拉麵、量其實不多，價格算有點點高，但小心點還是能吃到很飽，點菜上很快，老闆也會一直催，甚至是指示你該怎麼煮之類，其實整頓飯吃的是很戰戰兢兢，但在去之前，我們就已經耳聞這是一家有點"麻煩"的店，無論如何，有個心理準備總是好，不然無緣無故客人消費還被罵，也是頗奇怪的，就是這家藍記麻辣鍋明擺著他就是這麼跩，你硬要去吃的話，就是稍微配合一下囉。
店內的公告很明顯，因為都不能預約，所以到了就是拿號碼牌，然後等叫號，重點是拿號碼牌時就要講用餐人數，人數到齊才能入座，如果你報8人，沒到8人就是不能入座，超過也不行；過號的話，順延排兩桌(有點像看診)；雖然有二樓，但不是常常開放，重點是不能滑手機，雖然偶爾拿起來是還好，但如果長時間一直滑，老闆會罵，然後，很自然的是不能帶外食，不然酌收清潔費500元。
說真的，藍記麻辣鍋我覺得好吃的幾個關鍵是1.它的湯頭確實不錯2.某些手工火鍋料確實好吃(但不是全都好吃)3.醬料特別，搭配的蔥花超新鮮好吃，其他的就都還好了，雖然我們點一堆火鍋料，但真的不是全都好吃，像油條就soso，但也不是到難吃，而是藍記獨特的湯頭，讓普通的火鍋料更有靈魂些這樣。
醬料的部分，可以說是藍記麻辣鍋超強、超特別的！基本上你裝醬料的時候，老闆也很愛來指示你，就是一池醬油，然後一點點辣油，以及撒上蔥花，就說這樣超好吃了，認真說，還真的有夠好吃，藍記麻辣鍋的醬油有一種很特別的醇香，搭配一點點辣油，有一種提味感，但最重要的是蔥花，超好吃的，有一種超新鮮的鮮脆感，很能平衡整體麻辣鍋的膩，我當晚單是醬料，就不知道補了幾次了，這個醬料真的是厲害。
這其實是鴛鴦鍋，右邊是紅鍋，辣只有一般小辣而已，你會發現，藍記麻辣鍋的白鍋其實就跟麻辣鍋的基底是一樣的，只是有沒有辣油的區分，而且藍記麻辣鍋的白鍋倒是比較不似一般麻辣鍋的白鍋，比較傳統味，有一種很辦桌、傳統才會有的味道，這也是藍記麻辣鍋特別之處。
藍記麻辣鍋火鍋料的部分，說真的，沒有都好吃，很多也很一般，就跟你自己去買沒啥差別，但就香菇丸、大腸頭甚至是肉片類還不錯，但儘管火鍋料一般般，藍記麻辣鍋勝在湯頭以及醬料，透過湯頭和醬料，倒是讓一般平凡的火鍋料也略顯不平凡。
最後，強力推薦一定要點拉麵！煮到最後，整個麻辣鍋的精華都彙整在一起了，一定要點個拉麵，放進紅鍋煮，其實我一開始也怕會太辣，但你沒有一直加麻辣鍋湯底時，其實煮到後面就不會那麼辣了，而且藍記麻辣鍋的拉麵真的厲害，輕輕煮，整個超Q、超彈的，好吃到我自己一個人都可以吃一份，伴隨藍記麻辣鍋厲害的湯頭，以及獨門的醬料，加上厲害新鮮的蔥花，強力推薦一定要煮拉麵！
最後簡單來個小結，複習一下：1.藍記麻辣鍋的湯頭確實不錯2.某些手工火鍋料確實好吃(但不是全都好吃)3.醬料特別，搭配的蔥花超新鮮好吃，其他的就都還好了，雖然我們點一堆火鍋料，但真的不是全都好吃，像油條就soso，但也不是到難吃，而是藍記獨特的湯頭，讓普通的火鍋料更有靈魂些這樣。
整頓飯因為老闆的規矩，其實吃得很戰戰兢兢，加上又排了一個多小時，但好險確實也是挺特別的不錯，之後還是會想要再回訪。
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專研時尚美妝消費學，並透過財經、電子商務的角度進行各種消費生活的觀察。
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