以前總覺得除夕夜的年夜飯在外面吃是一件很不可思議的一件事,因為可能我家小時候比較傳統,除夕大多就要直接返鄉,然後就是家族聚會的大圍爐那樣,但隨著時間過去,很多事都會改變,大家都長大了,家族的習慣其實慢慢也會變,加上我妹後來也結婚嫁出去了,其實我們家也就我爸、我媽加上我三個人吃飯而已,我妹是在2016年結婚的,所以我們2017、2018全家三個人還是自己煮、自己吃,但2017年當時因為我剛完成治療出院沒多久,身體還很脆弱,所以很多東西也不能吃、也不方便吃,直到去年2018年比較能夠正常吃之後,我才深深感受到全家只有三個人吃年夜飯真的是蠻麻煩的一件事,菜又不能煮太少,但一煮多,根本吃不完也都是放冰箱,然後想吃的時候再拿出來熱,其實說真的,也都沒那麼好吃了,加上我因為身體關係,我媽不太愛讓我吃隔夜的東西,直到今年,我才想說不然乾脆全家去外面吃好了,可以吃的精緻、吃的方便,也可以吃的真的好吃這樣。

但你也知道,在家裡,只要誰提了意見,通常就是提了意見的人要負責整件事,我是先問過我爸媽,介意除夕夜在外面吃嗎?沒想到他們異口同聲說好,我就說我不會吃太差的,想說去外面吃比較方便,也比較不用那麼辛苦,比較好解決。

我最一開始,想說畢竟還是跟父母吃飯,可能還是要以桌菜為主,我最一開始屬意我的愛:雅閣中餐廳,可惜我11月時要訂都已經沒位置了,後來才問我爸媽說不然吃火鍋好嗎?比較像圍爐,我說我打算訂一隻鱈場蟹也就是帝王蟹,這樣看起來比較豐盛一點(我想應該不會有爸媽拒絕吧!)但我一開始最屬意我的最愛:橘色,但後來才發現新光A9那家,因為配合百貨除夕提早打烊,所以最晚只能吃到下午5:30,東區的我沒問,因為考慮到停車的問題,加上我比較熟的服務人員也都在信義三越A9那家,想說就算了,後來才想到不然去但馬家涮涮鍋好了,吃過幾次就還ok,考慮到文華東方也很好停車,就這樣決定好了!

 

然後我就這樣人生第一次,開車載著我父母出去吃年夜飯,當然全都是做兒子的我買單!服務人員在跟我報價的時候,還特別走到我旁邊降低音量,我心想他應該大聲一點,這樣我爸媽才會知道這一頓年夜飯我刷了多少錢!哈哈哈哈哈,開個玩笑啦,這本來就在我的預算中,只是一開始一直很擔心整隻鱈場蟹好像重達快3kg吧,怕吃不完而已這樣。

其實,我的家庭就很簡簡單單,沒什麼強大背景,頂多成長以來最大的慰藉是至少生活費、學費那些,我家人也都是能夠支持,但我也都是盡量大學念公立、研究所也唸公立,盡量降低家裡負擔,就一直到出社會後,就全都是我自給自足這樣,家裡也沒有太給我壓力,畢竟過去我爸媽自己也都有在上班,只不過就2016年我血癌轉急性,因為要住院長期治療,我媽才辭了她的工作,同時也一起辦了退休全力照顧我,我爸也在之前退休了這樣,畢竟想著這一輩子能走到現在,家人還是最大的支持,所以像說難得的這次過年,總是要做些什麼,就帶著我爸媽,就我們三人的一起去吃豐盛的年夜飯,讓他們也能夠在除夕這天拍照打卡POPO他們FB之類這樣,他們吃得開心,我也開心。

 

完全真的就是昨晚才吃的,我回家後想說也還沒要睡,朋友也還沒有局,就閒著閒著,乾脆把這應該也對我人生中很重要,很有意義的這天,做個紀錄一下,可以誇我一下孝順!至少我開始孝順~

 

然後就是我們這次去吃的但馬家涮涮鍋,其實吃過蠻多次了,但也都沒特別紀錄,剛好這次因為特別訂了一隻鱈場蟹,做了一蟹四吃可以一起記錄一下,地點在文華東方飯店,三樓有一家、五樓也有一家,五樓的走道很美,三樓的滿滿海鮮水族箱很厲害,兩者有不同特色,但吃的是一樣的。

 

 

基本上,我們就我跟我爸媽三人,我們主要就留一整隻鱈場蟹,沒特別點肉了,因為真的很怕吃不完,加上過年家裡一堆雞肉、豬腳、牛肉之類其實也都很多肉了,都出來外面吃年夜飯了,就盡量吃家裡比較難料理的菜色,整隻帝王蟹,然後搭配菜盤(芋頭我一看見,馬上請服務人員拿起來絕對不能丟到湯裡!),以及做成套餐,然後整隻帝王蟹一共做了蟹膏蒸蛋、烤蟹腳、鱈場蟹火鍋、蟹膏蟹肉粥一共4吃。

然後但馬家涮涮鍋的帝王蟹主要來自日本北海道,是新鮮直送,完全沒有凍過,就連上菜的時候都還能看見其活生生的在動這樣。

 

 
 

 

很難得的讓爸媽一起入鏡一下,建議是吃這種還是要請服務人員料理前端上來讓你拍個照紀念一下,畢竟一隻也真是不便宜,拍照整體看起來也才比較像真的吃了一整隻這樣。

我想說就給我爸媽做個面子,同時讓他們作為紀念,他們平常都會怪我吃太好,但也不是說他們想吃,而他們總覺得吃東西簡單就好、健康就好,但我覺得沈殿霞和邱瓈寬寬姊曾經講過的話都讓我很有意志力,就是那麼好吃的東西幹嘛不吃,能吃就是福,既然都要吃進肚子裡,為什麼不選擇新鮮、好吃的,對我來說,就好像都要吃了,也可能都會胖了,為什麼不吃好吃的,哈哈,他們平常也不是吃不起,只是就捨不得,然後簡單就好,所以我才想說在除夕夜這天,至少比較有個藉口,讓全家人一起吃頓好吃的。

 

同樣有開胃菜的部分,百合鮭魚卵冷豆腐,簡單清新好吃。

 

在一開始,會先下菜盤等相關,主要就是做鍋底使用,然後先吃這些相關菜盤的。

 

然後剛剛那隻讓我們拍照完成的帝王蟹,就會送進去料理了,搭著海鮮套餐會再做另外擺盤,然後全程服務人員都會幫你做相關料理。

 

 

接著,除了蟹腳被取去做火烤外,蟹膏也被完整取出,留著做蒸蛋,以及最後煮粥,整個火鍋就會被鱈場蟹比較接近身體的部位去做熬湯、煮湯,這個時候湯就會變得超級鮮甜,我最期待的就是螃蟹或是龍蝦熬湯後的火鍋湯頭,最後煮成粥實在有夠美味!

 

 

 

然後,我跟你說,蟹要好吃,就一定要是活的,現煮的,那味道之鮮甜,加上完全不黏殼,整個肉一絲一絲的,真的吃過一次會上癮。

我個人很不推那種冷凍過後的,特別還不是活凍,因為其實也不便宜外,重點是也不好吃,而且鱈場蟹有一大好處就是,它的肉都很好掏、很完整,不像一般螃蟹需要吃得那麼辛苦,又感覺吃不到什麼東西。

 

 

而且我要說,為什麼我最後決定要吃螃蟹當年夜飯!因為吃螃蟹的時候你會不會發現,真的是無論是誰,大家都會很安靜、很認真在對付手上那隻蟹!所以~你看這樣,我就省去要一直跟我爸媽對話,被他們念的時間!我自己都覺得我有點聰明,哈哈哈哈哈哈哈,沒啦~吃螃蟹就要專心吃、安靜吃,才是對螃蟹最大的尊敬!

 

 

然後,其中一吃是取了部分蟹膏,做了蟹膏蒸蛋,裡面有些銀杏、百合等...吃起來也是一整個清爽。

 

取出蟹膏的身體因為還會有些蟹的鮮美、鮮甜,所以也會放入湯裡熬一下,讓其完整釋放。

 

 

重點的烤蟹腳!!!每次帝王蟹都有夠期待烤蟹腳,方便,同時也鮮美好吃,其採鹽烤,所以更帶出一種海味感,旁邊所附的檸檬、番茄都幫助你做佐味,同時平衡整個海鮮味道,甚至是更讓整個蟹腳清新、好吃。

 

最後,最大重頭戲來了!就是我精心用鱈場蟹熬的湯要來煮粥啦~~~

除了剛剛取出的一整碗蟹膏,取了部分去做了蒸蛋外,一整碗的蟹膏,就這樣滿滿的,等等要全加入煮粥我想到就興奮!

然後還有一些比較難處理的蟹肉的部分,服務人員都幫我們處理好整理成一碗,然後也要一起拌入煮粥,再搭配特製、炸過的魩仔魚作調味這樣。

 

我只能說,看著我費心養的湯頭,然後最後入了整碗蟹膏、還有蟹肉,然後剛剛的部份海鮮,加了顆蛋後,一整鍋有夠銷魂有夠好吃。

 

 

最後,也是但馬家涮涮鍋很招牌的杏仁湯吉拿棒!

如果要說橘色涮涮鍋厲害的是杏仁豆腐,那但馬家就是這了~

只是可能一陣子沒吃,一開始上時,我還很糗的說杏仁油條嗎?哈哈,才發現是自己中菜吃太多,一整個誤會是杏仁油條!

 

 

首先那杏仁湯完全不會過於甜膩,同時裡面還有些杏仁片,單喝就很好喝,旁邊的吉拿棒請不要像杏仁油條那樣沾杏仁湯,因為真的會破壞它的口感,單吃就真的相當好吃,同時很酥、很脆,非常好吃,就像橘色你會想要為了他的杏仁豆腐去吃,但馬家這杏仁湯吉拿棒也是完全可以為了這甜點去吃,如果能單點外帶真不知道該有多好。

 

 

 

我這篇打到凌晨一點多,終於打完了!哈哈,真是太認真了我~但就是對自己來說,是一個人生很重要的一天,第一次負責年夜飯,然後帶父母去吃,看他們吃的也開心,莫名也是蠻感動的,只是我媽就跟我說,真的太方便了,你可以開始想明年除夕要吃哪家餐廳了!哈哈傻眼~

 

新年快樂

諸事如意

 

 

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就然後,相關美妝文章我以後都會加上這段話:

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