Goris' Sky‧時尚美妝消費學

以前總覺得除夕夜的年夜飯在外面吃是一件很不可思議的一件事，因為可能我家小時候比較傳統，除夕大多就要直接返鄉，然後就是家族聚會的大圍爐那樣，但隨著時間過去，很多事都會改變，大家都長大了，家族的習慣其實慢慢也會變，加上我妹後來也結婚嫁出去了，其實我們家也就我爸、我媽加上我三個人吃飯而已，我妹是在2016年結婚的，所以我們2017、2018全家三個人還是自己煮、自己吃，但2017年當時因為我剛完成治療出院沒多久，身體還很脆弱，所以很多東西也不能吃、也不方便吃，直到去年2018年比較能夠正常吃之後，我才深深感受到全家只有三個人吃年夜飯真的是蠻麻煩的一件事，菜又不能煮太少，但一煮多，根本吃不完也都是放冰箱，然後想吃的時候再拿出來熱，其實說真的，也都沒那麼好吃了，加上我因為身體關係，我媽不太愛讓我吃隔夜的東西，直到今年，我才想說不然乾脆全家去外面吃好了，可以吃的精緻、吃的方便，也可以吃的真的好吃這樣。

但你也知道，在家裡，只要誰提了意見，通常就是提了意見的人要負責整件事，我是先問過我爸媽，介意除夕夜在外面吃嗎？沒想到他們異口同聲說好，我就說我不會吃太差的，想說去外面吃比較方便，也比較不用那麼辛苦，比較好解決。

我最一開始，想說畢竟還是跟父母吃飯，可能還是要以桌菜為主，我最一開始屬意我的愛：雅閣中餐廳，可惜我11月時要訂都已經沒位置了，後來才問我爸媽說不然吃火鍋好嗎？比較像圍爐，我說我打算訂一隻鱈場蟹也就是帝王蟹，這樣看起來比較豐盛一點(我想應該不會有爸媽拒絕吧！)但我一開始最屬意我的最愛：橘色，但後來才發現新光A9那家，因為配合百貨除夕提早打烊，所以最晚只能吃到下午5:30，東區的我沒問，因為考慮到停車的問題，加上我比較熟的服務人員也都在信義三越A9那家，想說就算了，後來才想到不然去但馬家涮涮鍋好了，吃過幾次就還ok，考慮到文華東方也很好停車，就這樣決定好了！

然後我就這樣人生第一次，開車載著我父母出去吃年夜飯，當然全都是做兒子的我買單！服務人員在跟我報價的時候，還特別走到我旁邊降低音量，我心想他應該大聲一點，這樣我爸媽才會知道這一頓年夜飯我刷了多少錢！哈哈哈哈哈，開個玩笑啦，這本來就在我的預算中，只是一開始一直很擔心整隻鱈場蟹好像重達快3kg吧，怕吃不完而已這樣。

其實，我的家庭就很簡簡單單，沒什麼強大背景，頂多成長以來最大的慰藉是至少生活費、學費那些，我家人也都是能夠支持，但我也都是盡量大學念公立、研究所也唸公立，盡量降低家裡負擔，就一直到出社會後，就全都是我自給自足這樣，家裡也沒有太給我壓力，畢竟過去我爸媽自己也都有在上班，只不過就2016年我血癌轉急性，因為要住院長期治療，我媽才辭了她的工作，同時也一起辦了退休全力照顧我，我爸也在之前退休了這樣，畢竟想著這一輩子能走到現在，家人還是最大的支持，所以像說難得的這次過年，總是要做些什麼，就帶著我爸媽，就我們三人的一起去吃豐盛的年夜飯，讓他們也能夠在除夕這天拍照打卡POPO他們FB之類這樣，他們吃得開心，我也開心。

完全真的就是昨晚才吃的，我回家後想說也還沒要睡，朋友也還沒有局，就閒著閒著，乾脆把這應該也對我人生中很重要，很有意義的這天，做個紀錄一下，可以誇我一下孝順！至少我開始孝順～

然後就是我們這次去吃的但馬家涮涮鍋，其實吃過蠻多次了，但也都沒特別紀錄，剛好這次因為特別訂了一隻鱈場蟹，做了一蟹四吃可以一起記錄一下，地點在文華東方飯店，三樓有一家、五樓也有一家，五樓的走道很美，三樓的滿滿海鮮水族箱很厲害，兩者有不同特色，但吃的是一樣的。

基本上，我們就我跟我爸媽三人，我們主要就留一整隻鱈場蟹，沒特別點肉了，因為真的很怕吃不完，加上過年家裡一堆雞肉、豬腳、牛肉之類其實也都很多肉了，都出來外面吃年夜飯了，就盡量吃家裡比較難料理的菜色，整隻帝王蟹，然後搭配菜盤(芋頭我一看見，馬上請服務人員拿起來絕對不能丟到湯裡！)，以及做成套餐，然後整隻帝王蟹一共做了蟹膏蒸蛋、烤蟹腳、鱈場蟹火鍋、蟹膏蟹肉粥一共4吃。

然後但馬家涮涮鍋的帝王蟹主要來自日本北海道，是新鮮直送，完全沒有凍過，就連上菜的時候都還能看見其活生生的在動這樣。

很難得的讓爸媽一起入鏡一下，建議是吃這種還是要請服務人員料理前端上來讓你拍個照紀念一下，畢竟一隻也真是不便宜，拍照整體看起來也才比較像真的吃了一整隻這樣。

我想說就給我爸媽做個面子，同時讓他們作為紀念，他們平常都會怪我吃太好，但也不是說他們想吃，而他們總覺得吃東西簡單就好、健康就好，但我覺得沈殿霞和邱瓈寬寬姊曾經講過的話都讓我很有意志力，就是那麼好吃的東西幹嘛不吃，能吃就是福，既然都要吃進肚子裡，為什麼不選擇新鮮、好吃的，對我來說，就好像都要吃了，也可能都會胖了，為什麼不吃好吃的，哈哈，他們平常也不是吃不起，只是就捨不得，然後簡單就好，所以我才想說在除夕夜這天，至少比較有個藉口，讓全家人一起吃頓好吃的。

同樣有開胃菜的部分，百合鮭魚卵冷豆腐，簡單清新好吃。

在一開始，會先下菜盤等相關，主要就是做鍋底使用，然後先吃這些相關菜盤的。

然後剛剛那隻讓我們拍照完成的帝王蟹，就會送進去料理了，搭著海鮮套餐會再做另外擺盤，然後全程服務人員都會幫你做相關料理。

接著，除了蟹腳被取去做火烤外，蟹膏也被完整取出，留著做蒸蛋，以及最後煮粥，整個火鍋就會被鱈場蟹比較接近身體的部位去做熬湯、煮湯，這個時候湯就會變得超級鮮甜，我最期待的就是螃蟹或是龍蝦熬湯後的火鍋湯頭，最後煮成粥實在有夠美味！

然後，我跟你說，蟹要好吃，就一定要是活的，現煮的，那味道之鮮甜，加上完全不黏殼，整個肉一絲一絲的，真的吃過一次會上癮。

我個人很不推那種冷凍過後的，特別還不是活凍，因為其實也不便宜外，重點是也不好吃，而且鱈場蟹有一大好處就是，它的肉都很好掏、很完整，不像一般螃蟹需要吃得那麼辛苦，又感覺吃不到什麼東西。

而且我要說，為什麼我最後決定要吃螃蟹當年夜飯！因為吃螃蟹的時候你會不會發現，真的是無論是誰，大家都會很安靜、很認真在對付手上那隻蟹！所以～你看這樣，我就省去要一直跟我爸媽對話，被他們念的時間！我自己都覺得我有點聰明，哈哈哈哈哈哈哈，沒啦～吃螃蟹就要專心吃、安靜吃，才是對螃蟹最大的尊敬！

然後，其中一吃是取了部分蟹膏，做了蟹膏蒸蛋，裡面有些銀杏、百合等...吃起來也是一整個清爽。

取出蟹膏的身體因為還會有些蟹的鮮美、鮮甜，所以也會放入湯裡熬一下，讓其完整釋放。

重點的烤蟹腳！！！每次帝王蟹都有夠期待烤蟹腳，方便，同時也鮮美好吃，其採鹽烤，所以更帶出一種海味感，旁邊所附的檸檬、番茄都幫助你做佐味，同時平衡整個海鮮味道，甚至是更讓整個蟹腳清新、好吃。

最後，最大重頭戲來了！就是我精心用鱈場蟹熬的湯要來煮粥啦～～～

除了剛剛取出的一整碗蟹膏，取了部分去做了蒸蛋外，一整碗的蟹膏，就這樣滿滿的，等等要全加入煮粥我想到就興奮！

然後還有一些比較難處理的蟹肉的部分，服務人員都幫我們處理好整理成一碗，然後也要一起拌入煮粥，再搭配特製、炸過的魩仔魚作調味這樣。

我只能說，看著我費心養的湯頭，然後最後入了整碗蟹膏、還有蟹肉，然後剛剛的部份海鮮，加了顆蛋後，一整鍋有夠銷魂有夠好吃。

最後，也是但馬家涮涮鍋很招牌的杏仁湯吉拿棒！

如果要說橘色涮涮鍋厲害的是杏仁豆腐，那但馬家就是這了～

只是可能一陣子沒吃，一開始上時，我還很糗的說杏仁油條嗎？哈哈，才發現是自己中菜吃太多，一整個誤會是杏仁油條！

首先那杏仁湯完全不會過於甜膩，同時裡面還有些杏仁片，單喝就很好喝，旁邊的吉拿棒請不要像杏仁油條那樣沾杏仁湯，因為真的會破壞它的口感，單吃就真的相當好吃，同時很酥、很脆，非常好吃，就像橘色你會想要為了他的杏仁豆腐去吃，但馬家這杏仁湯吉拿棒也是完全可以為了這甜點去吃，如果能單點外帶真不知道該有多好。

我這篇打到凌晨一點多，終於打完了！哈哈，真是太認真了我～但就是對自己來說，是一個人生很重要的一天，第一次負責年夜飯，然後帶父母去吃，看他們吃的也開心，莫名也是蠻感動的，只是我媽就跟我說，真的太方便了，你可以開始想明年除夕要吃哪家餐廳了！哈哈傻眼～

新年快樂

諸事如意

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十年流行美妝消費市場經驗

時任流行美妝生活消費編輯記者

專研時尚美妝消費學，並透過財經、電子商務的角度進行各種消費生活的觀察。

部落格：http://goris.pixnet.net/blog

Goris' Sky instagram 

http://instagram.com/goris.sky/

就然後，相關美妝文章我以後都會加上這段話：

＊blog的美妝文章，目前都沒有做任何直接販售，部分產品是品牌贈與或是借予的公關品，但因為非商業合作，也無任何契約關係，所以沒有人能限制我怎麼寫，也因此，因為並非等價的商業合作關係，不會特別加註哪些產品是廠商提供，除非是我整篇文章需要被品牌審核、修改甚至是規範，所以撰寫上，則是透過篩選過後的分享單純就報導產品特色、品牌行銷以及市場討論角度去分析，沒有一個產品絕對適合所有人，鼓勵大家如果真的有興趣的話，建議親自去專櫃試用最準確，也許適合我的，不一定適合你，也許很有特色的產品，不一定適合你，也許很適合你的，不一定適合我，但如果適合我的，也適合你的，又是我寫過的話，我會很開心，謝謝。