Goris' Sky‧時尚美妝消費學

現在非常時期，大家都在家自己煮，我盡可能一週一食譜，順便自己也學學新菜，但我也不知道能維持多久！....因為我覺得做菜已經很麻煩，然後還要分解拍照再寫文真的也是有夠麻煩的！哈哈哈哈，我努力....看能一週一食譜堅持多久！這次從上次很多網友的留言回饋中，選了一個我自己也想吃，同時覺得做起來應該可以大家都會想學的就是這：鳳梨蝦球！但我只能說～真要做的好吃也有事有點不簡單！

首先基本的食材：

地瓜粉

玉米粉

新鮮鳳梨

鮮蝦

美乃滋

沙拉油

鹽

蛋

關鍵1:記得去蝦腸

首先老樣子～跟上次的鮮蝦味噌湯一樣，生剝後，蝦背上的蝦腸記得去掉，吃起來比較好吃，比較不會苦，我之前都會去下面那條，感謝網友跟我說那是蝦筋不用去沒關係！

然後，學以致用、舉一反三～上次有教過，這個剝好的鮮蝦殼，蝦頭裡面都有些蝦漿，還有蝦殼都有些新鮮蝦味，記得拿來熬湯煮味噌湯別浪費！

上次教的蝦頭蝦肉味噌湯：

(步驟教學)又海又鮮啊!!!一定要去蝦腸～菲姐上菜5個關鍵教你煮好蝦頭蝦肉味噌湯

關鍵2：剝好處理好的蝦肉記得拿廚房紙巾擦乾

因為炸之前，要讓蝦肉好吃，就要稍微先醃過、處理過，不是直接裹粉炸，那會不夠入味！為了避免過多的水分影響口感，所以記得用類似這樣得不會有棉絮的廚房紙巾將處理好的蝦肉弄乾，這很關鍵，才能讓蝦肉完整的入味！

關鍵3：玉米粉、鹽、蛋白小小醃一下蝦

雖然你買的鮮蝦吃起來很新鮮好了，但要裹粉炸，要有些入味感，就會建議像這樣小小的醃過，我會加一點鹽，加一點玉米粉以及蛋白(只要蛋白唷)，調和一下這樣你待會吃起來的蝦就會比較入味！

鳳梨蝦球畢竟是炸的，因為要炸的關係，將剛剛已經醃好的蝦肉均勻裹上地瓜粉，就可以準備炸啦！

關鍵4：先炸一次後，回鍋再炸第二次上色也會更酥脆

以前不是很懂的時候，我們都以為炸東西炸一次就好就可以直接吃，你也不解為什麼外面的鹹酥雞攤很多都是炸好放上面，然後你點的時候又會回鍋炸，之前都以為是為了省時，但後來才知道這樣的回鍋炸，炸出來的顏色才會漂亮，同時更酥脆！

你看！這是回鍋第二次的炸，是不是顏色就很明顯沒那麼白了～

炸好濾乾  就可以起鍋了！

這時候蝦球先放一旁！

關鍵5：新鮮鳳梨較好吃，鳳梨要炒過，還要炒美乃滋

之前剛開始貪方便會去賣鳳梨罐頭，但發現罐頭的鳳梨都調味太多了，有點太甜膩，影響食物的口感，後來乾脆直接去買新鮮鳳梨切好來做，但一開始也不懂，以為鳳梨蝦球就是炸好的蝦球+切好的鳳梨就是了，但吃起來也不對，就算你鳳梨不是冰的，切開來還是冷的，碰到炸好的蝦球吃起來完全不對，後來去查一下，才知道鳳梨要炒過！！！！！！！！！！！你就這樣乾鍋清炒，有點像是單純的熱，然後看到有人教清炒時只要加入美乃滋即可，這樣就會很協調整個蝦球的味道。

關鍵6：炸好的蝦球擠檸檬，比較不會膩～

準備擺盤，就是將剛剛炸好的蝦球擺盤，擠上一點美乃滋後，因為畢竟是炸物，吃多了難免有點膩，這時候你可以擠一點檸檬，以平衡整個油膩感，吃起來就會更清爽了！

再把剛剛炒好的鳳梨放入，就是完美擺盤！我自己覺得完全不會輸外面的餐廳煮的鳳梨蝦球！好好吃喔～(自己說！哈哈哈哈哈哈)

更多近照：

我自己在家吃就不加外面那種彩色的巧克力還是糖果之類，比較健康！

好了，非常時期！一週一食譜：鳳梨蝦球～ 不知道我能堅持到什麼時候．．．．哈哈哈哈哈哈

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十年流行美妝消費市場經驗

時任流行美妝生活消費編輯記者

專研時尚美妝消費學，並透過財經、電子商務的角度進行各種消費生活的觀察。

部落格：http://goris.pixnet.net/blog

Goris' Sky instagram 

http://instagram.com/goris.sky/

就然後，相關美妝文章我以後都會加上這段話：

＊blog的美妝文章，目前都沒有做任何直接販售，部分產品是品牌贈與或是借予的公關品，但因為非商業合作，也無任何契約關係，所以沒有人能限制我怎麼寫，也因此，因為並非等價的商業合作關係，不會特別加註哪些產品是廠商提供，除非是我整篇文章需要被品牌審核、修改甚至是規範，所以撰寫上，則是透過篩選過後的分享單純就報導產品特色、品牌行銷以及市場討論角度去分析，沒有一個產品絕對適合所有人，鼓勵大家如果真的有興趣的話，建議親自去專櫃試用最準確，也許適合我的，不一定適合你，也許很有特色的產品，不一定適合你，也許很適合你的，不一定適合我，但如果適合我的，也適合你的，又是我寫過的話，我會很開心，謝謝。