是說前陣子又開了一堆新餐廳,趁著能夠回家不用再住院,我就去挑些我也能吃的去探訪探訪,其中,有一家餐廳一直都是我很期待的就是在台北ATT4fun新開的黃記煌三汁燜鍋,號稱不加水,燜熟的獨特技法,也是讓人頗好奇的,所以之前一個朋友一直在約吃飯,我就跟他約了這家去一探究竟!不過,我原本想說畢竟是新餐廳,又是在ATT4fun,應該會很熱門,所以也要先定位,但還真的都訂不到,但好處是店員說會保留現場客人,所以,我就跟我朋友約11點一開門就直接去,想說一定吃得到吧!很好笑的是,我車子停在101,就走空橋到ATT4fun  2樓,就坐等11點開門,當時很好笑喔,一堆人都在跟著我等開門,我想說該不會大家都在等黃記煌三汁燜鍋吧!結果 ...,11點一到,紅絨一徹,大家都用跑的,害我不得不跟著跑,想說天啊,黃記煌三汁燜鍋有這麼熱門????? 就沿著手扶梯一直上樓,結果到了4樓,大家又沒停下來又繼續往上衝!我想說怪了 ...,所以大家不是在衝黃記煌三汁燜鍋?後來詢問路人才知道,原來是在衝海底撈,原來海底撈都開那久了,竟然還這麼熱門!我自己是吃過覺得還好,不是我喜歡的麻辣鍋類型,但我還是會想念他們很浮誇的扯麵,那蠻好吃的。

 

 

黃記煌三汁燜鍋就在AYY4fun 的4樓,但因為位置是在最邊邊有點深,所以需要稍微找一下,基本上開放訂位,但如果訂不到位,也有保留座位給現場客人。

 

 

這是幾單的套餐MENU,就分精緻兩人套餐、豪華四人套餐,平均一個人價位約莫是750元左右,雖然是套餐,看似東西不多,但我跟你說:超飽的,基本上,兩個人吃不完兩人套餐,四個人也吃不完四人套餐,所以不用太擔心吃不飽。

 

 

我跟我朋友兩個人當然就選了精緻兩人套餐,煮鍋的部分選擇活力組合:內含肥腸、多利魚、松阪豬、花枝圈,涮菜的部分是選擇蔬菜拼盤。上鍋的時候,會先撲滿一層洋蔥、彩椒、番茄等 ...當底。

然後會再鋪上肥腸、多利魚、松阪豬、花枝圈等 ...,當然這些都是桌邊服務,有專人幫你準備,你只要看就好了!這過程中,就是全都不加一滴水,也是黃記煌三汁燜鍋最主要的特色。

 

 

在鋪完那些食材後,就會蓋上鍋蓋,然後用燜的方式,燜熟,大約要20分鐘吧,這大概就是燜熟的樣子!不過這樣還不能吃 ...

 

此時,服務員會開始加醬,幫你拌勻,拌勻後,就可以享用了。說真的,你在吃的時候,是在吃那個醬的味道,不是在吃食材本身的味道,所以燜這樣的做法,我會覺得只是一種熟的方法,如果最後主要在吃醬的味道,那其實大火快炒,我都會覺得比較香一些。當然,這完成品因為有大量的醬去拌,味道也真的很重,很下飯,但其實剛開始吃ok,但吃個幾回後,很快就膩了,你就想像你去吃喜宴時常會有那種味道很重的大菜,剛吃ok,但就是吃到後面很容易膩,黃記煌三汁燜鍋對我來說就有點這樣的意思,是會覺得,與其這樣去吃燜,我倒覺得壽喜燒還比較好吃。

 

 

 

不過,你以為剛剛那樣就沒了?而是吃的差不多之後,又會開始幫你加蔬菜,然後才倒入高湯、煮麵什麼的,變成類似火鍋湯,只是又佐剛剛的醬料去做成的火鍋,but ...真的很不好吃耶,可能剛剛那燜鍋又加醬味道有夠重,加了水之後煮的火鍋,反而我覺得不夠鹹,雖說剛吃完重鹹,是要吃點清淡的,但就有點像是一下很重、一下很清淡,非常兩極!而且,我會覺得,如果這可以拆成兩鍋,就是重鹹的一鍋,清淡的湯鍋一鍋,兩鍋一起吃,彼此之間也較平衡,但這樣的吃法順序,實在不是太美味。

 

 

無論如何,這黃記煌三汁燜鍋算新奇吧?只是 ...,我個人覺得蠻不好吃的就是。

 

 

 

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現職流行美妝生活消費編輯記者

專研時尚美妝消費學,並透過財經、電子商務的角度進行各種消費生活的觀察。

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就然後,相關美妝文章我以後都會加上這段話:

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