我不敢說我對吃很在行，甚至都有網友說我寫吃的寫得很不好 ...，但吃這種東西很多時候不就很主觀 ...，很多時候我單純只是想記錄一下，我也不是很清楚到底要怎麼把吃的東西寫得非常好 ...，到後來，我其實也比較少寫吃的東西，主要是我每次到餐廳都快餓死了，實在沒啥空還在那邊一直拍照才吃 ...，然後回家整理照片，越看越餓 ...，所以就大多只是拍一拍傳到FB一下，而現在真的會讓我想寫吃的餐廳，通常都會至少吃過兩次，真的覺得很好吃，很值得寫，不然就是服務態度很爛又難吃的雷餐廳 ....。
但說真的，我本來心目中一直以來最好的火鍋真的是鼎王，特別鼎王的蛋餃、凍豆腐和油條實在是我的最愛，但看到鼎王出事出成這樣，實在是讓我很傷心，如果說原本只要599吃到飽我可能也就覺得算了，但重點是每次去鼎王一個人至少都要1000多，看到鼎王後來這麼惡質，實在是讓我很生氣，也就開始尋尋覓覓下一個很好吃的火鍋，只是鼎王現在毀了，人又都跑去老四川，我還真的沒吃過老四川，每次要訂都有夠難訂 ...，只能說沒緣就是沒緣了，直到這幾週被我發現這間橘色涮涮屋，已經是我目前心目中NO.1的火鍋，就算鼎王沒出事好了，也確確實實超越鼎王!! 所以我真的短短兩週，就報到了兩次，台灣共有兩間店，分別是大安店和仁愛店，兩間店我也都吃了 ...。
這篇文章就是把兩次的經驗一起記錄，基本上，很喜歡橘色涮涮屋的隱私感，不會特別招搖，走進去後，都會有很多種包廂，裡面也會有很多隔板和竹簾，不會是那種完全開放式，所以用起餐來相當自在，不會被其他桌影響到，而且這大概就真的是很高級的餐廳才會有的思維，透過很多隔間、隔板隔出每一組客人用餐的私人空間，很喜歡這種感覺。
一就座後，服務員會夾給每人一條熱毛巾，先擦拭雙手，熱熱的 ... 很舒服 ，過程中也不時會再更換。
然後，就會馬上幫妳準備好一個銅鍋，是一種手工打造快速聚熱的銅鍋，裡面已裝滿好清湯，本來以為會是一人一鍋，因為看menu都是套餐的形式，結果雖然是套餐，但還是大家煮同一鍋這樣。
基本上，會建議一個人就是一份套餐，套餐從最便宜的素食(680元)，到最貴的龍蝦套餐(3980元)，甚至還有相關高級和牛套餐都有 ...，套餐的特色是會有份主食，然後一個菜盤，以及前菜、水果以及甜點等 ...，大概一個人一份套餐差不多，點完套餐後，還可以再加點，但就是 ... 價格不斷向上攀！
基本上，強烈建議要點套餐的主因是，因為附的前菜和甜點都無敵好吃的 !! 所以再怎樣都要點套餐吃吃看。
基本上我都只點和風蕃茄沙拉和和風蘆筍豆腐沙拉，和風蕃茄沙拉特別的是它醃漬的醬酸酸甜甜的，搭配蕃茄吃起來好爽口好吃，有時候會是紅蕃茄，有時候是黃番茄，剛好我吃兩家店，兩家都不同；和風蘆筍豆腐沙拉主要是豆腐好好吃，好特別的豆腐口感，綿密好吃 ... !!
然後，請一定要點海鮮 ...!! 因為海鮮在橘色這裡透過純淨的高湯，更能反應出鮮。海鮮的部分除了龍蝦上看3600外，共有御海海鮮套餐以及和風青蟳套餐，這張照片是御海海鮮套餐，比較是組合式的海鮮套餐，蛤蠣、蚵仔、干貝、魚、蝦以及小龍蝦等 ...，算是很豐盛的海鮮組合，喜歡多樣化海鮮的人可以參考。
只是，吃過一次和風青蟳套餐後，會發現 ... 反而更要點這個，雖然和風青蟳套餐價格比較高一點，主食也就只有一大隻青蟳和蛤蠣，但是...!! 這一整隻青蟳實在是太值得了 ...特別是你一上要感快拿來熬湯，熬出來的湯頭實在是很美味，重點是最後會那這湯煮成粥，這螃蟹粥 ... 實在是經典。同時點選和風青蟳套餐會搭配一個吃螃蟹的小勺，然後酸酸的醬...，我對吃實在很不懂，只能說它酸酸的，我試著吃一點，是覺得原味的螃蟹還是比較好吃。
肉類的部份包括基本的雞、豬、羊、牛都有，這個是頂級小牛排，看看這切割的對稱以及油花，還沒吃都能感受到其應該能夠相當美味 ...。
頂級豬肉的部份 ... 這真的是我第一次看過這麼美麗的豬肉，肉質粉嫩，油花又相當均勻漂亮，就算是豬肉，在這裡也一點都不馬虎 ...。
然後會準備兩種醬料，以及無限供應的熱茶，單是這個茶，就真的好清香。
一開始，服務員都會幫你先下好基本的菜盤，基本上，這裡有點半自助式，服務人員不時都會來尋，適時的幫你作服務和處理，很多時候感覺都不用自己真正去煮。很清的湯，一開始第一次吃，看到這樣...還真是覺得不知道在貴什麼，不就一堆菜，可能就是貴在肉或海鮮吧 ...，結果，真的單是這些蔬菜，你每一口都能吃到感動，完全不誇張。
最重要的，當然要趕快把和風青蟳丟下去熬 ... 熬啊熬，熬啊熬 ...，因為這裡的涮涮鍋，會於最後用你的湯底煮成粥，我第一次吃沒有點到螃蟹，雖然熬出來的粥也是好喝，但有了螃蟹的加持，更是厲害啊 ... !! (遠望下次要用龍蝦去熬 ...)
玉米 ... 超驚喜的玉米 !! ... 玉米也可以這麼好吃，這大概是我吃過最好吃，最甜的玉米吧 ...，宛如在看料理東西軍，一個可能我們都覺得很平凡普通的東西，都能這麼極致好吃!! 話說這是來自日本的玉米，原來日本的玉米都那麼甜，那麼好吃喔 ... !! 這真的很讓人感動，我現在如果會去橘色，最期待的一定是玉米。
香菇好嫩、好香啊 ...，我覺得橘色很厲害的是你可以在每一個食材吃到驚喜 !! 雖然說我之前吃鼎王也是...，但鼎王都要用點的，橘色點的套餐，送的菜盤，就真的不只是菜盤，每個配菜真的都好好吃，不是只有貴在主食這樣，所以這是吃起來很感動的。
頂級小牛排，不用煮到那麼熟，輕輕的沾醬 ... 也好好吃喔！有嚼勁，也不會很難咬，還真的是一種薄薄的牛排口感。
御海海鮮套餐中的干貝，好大一顆，也好鮮嫩好吃 ... !!
前面提到的油花均勻，肉色也漂亮的頂級豬肉，也是好好吃 ...，真的會有種覺得怎麼每個看似簡單的東西都好好吃 ...，我之前吃鼎王或者是比較好的麻辣鍋，反而不會那麼喜歡點肉，因為肉真的好貴，加到麻辣鍋中，因為味道太重，也吃不太出肉好不好吃 ...，但這因為橘色的湯底很清，真的能夠還原每一個食材最原始的好味道，這也真的要對食材很有信心，才能用這麼大膽的烹調。蛤蠣也好大好鮮喔 !!
瞧瞧這和風青蟳 ... 是不是剝的很漂亮 !! ...不是我很會剝，而是服務生煮好後拿走幫我們剝好 ... > /// < 天阿，實在是太方便，太棒的服務了 !! 前面提過，雖然螃蟹會附一個酸酸的醬，但我真的覺得吃原味就非常好吃了 !!
基本上，你如果沒有再另外加點太多，大概一小時內應該就會吃完，大概吃得差不多後 ... 服務員會上煮粥的配料，以及搭配吃的醬菜等 ...
然後，服務員會幫你把湯裡面的一些配料都撈起，你會看到這湯還是很清，不然我們平常吃的火鍋，亂吃到最後，湯都變得很濁很可怕 ...，也許味道很重，煮粥應該也不錯，但我不敢想像卡路里，但橘色這裡，熬完的湯底你還是會覺得看起來相當乾淨，不夠湯的部份，服務員也會再加一些高湯，然後準備熬粥，過程中 ... 你完全不用出力，反正服務員會幫你煮，就算他不時會離開一下，但他仍能很準確的回來翻煮。
然後，粥煮得差不多了，服務員會把簡單的配料放進去，包括蔥花、海苔然後打上一顆蛋，很簡單 ...，卻非常好吃，好吃的秘訣來自熬的湯 ...，一開始我真的第一次沒點到螃蟹，雖然熬出來的湯也還不錯，但因為我朋友一直跟我說一定要喝螃蟹熬的湯煮的粥才是經典，所以第二次我就有點螃蟹了 !!! 真的有差，多了沒有的螃蟹鮮 ... 遙望之後來點個龍蝦，相信用龍蝦熬的粥一定更不一樣 ... !!!
吃完後，會來盤水果 ... 這就沒有太特別，算是所有的食材中，最沒驚喜的，我還以為水果也會選用日本來的之類 ...。
甜點絕對又是個重點 ........!!! 共有三種可選，但我就只吃杏仁豆腐 !! 另外兩個忘了是啥了 ...，好像一個是布丁，一個我忘了 ...，但我吃兩次都是杏仁豆腐 !! 因為我第一次去之前，我朋友就跟我說絕對甜點要點杏仁豆腐，我也點了，第一次吃就好驚為天人喔，首先甜湯好好喝，好清爽、清甜，拌有些碎冰，然後甜甜的水蜜桃，重點是杏仁豆腐，宛如麻糬綿密的口感，好特別，好好吃喔 ... !!! 所以就算我去吃第二次，甜點還是捨不得點別的，一定要點杏仁豆腐 !! 吃完就最期待杏仁豆腐 !!我甚至都覺得這個如果單賣，都會大賣 ... 我一定下午茶常常來買。
這真的是間好好吃的火鍋，跳脫麻辣鍋的循環，用一種最清純的高湯，去引出每一個好的食材的味道，不單單只是湯的著重，更是用心到每一份食材的準備，真的是好吃到很誇張 ...，儘管不是太便宜，但我真的單是三週就吃了兩次，一次是一開始去洽公，一次是朋友生日他看到我之前po說想吃，我二話不說也答應了 ....，很真心的推薦，有夠隱密，很舒服的店！
大安店
地址：台北市大安路一段135號B1
電話：(02)2776-1658
營業：11:30~23:00
仁愛店
地址：台北市仁愛路四段29之2號
電話：(02)2771-0181
營業：18:00~02:00
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