我好像有點慢，一直到今年才第一次吃麻膳堂，可能我會寧願選擇鼎泰豐，再加上以為全都是辣菜、辣料理，就興致缺缺，但每次經過，還真的是大排長龍，直到後來去國父紀念館附近，剛好還沒吃飯，難得看沒人排隊麻膳堂，才真的進去吃一下，才發現，麻膳堂確實是有些學問的，到目前為止吃過兩次，所以就把兩次都吃到的一些料理，做一下簡單分享，也因為了要寫這篇食記，特別想去查一下麻膳堂是什麼來頭，我一直覺得算是近年短時間很快竄紅的一間店，才知道原來是徐重仁兒子徐安昇開的，徐安昇主要先前在統一負責mister donut，所以在餐飲上也有一定經驗，也令人不免好奇，是怎麼做這麻膳堂的！
我去吃兩次麻膳堂，都是捷運國父紀念館站後面那間店，只是，我還是覺得店內實在太熱，特別麻膳堂又是以吃辣聞名，吃辣身體就是會熱，如果店內冷氣不夠強，吃飯感受就會很差，但主要也是麻膳堂採的就是看得見的料理，你能直接在吃飯的同時，看見各種料理的現場實作，但也因為如此，整個熱湯在滾的蒸氣就充斥整間店，就非常熱！強烈建議如果麻膳堂那麼想要讓客人看見師傅做料理，好歹也學一下鼎泰豐做隔間，用玻璃隔開的方式，也是看得到，至少整間店也不會熱到相當誇張，加上人來人往，自動門一直開開關關，現在夏天，外面熱氣一直灌進來，坐靠門的實在超衰的，吃辣有夠熱，環境又有夠熱 ...，我去吃兩次，對於環境熱還是感受很差，這是我覺得麻膳堂目前整體環境最大的缺點。
此外，再去對照一下麻膳堂這幾年下來，也漲價漲的蠻誇張，2012招牌的麻辣牛肉麵好像只要140元，現在都要170元，甚至後來也都加收了10%服務費，所以這樣的漲價速度也是頗驚人的。
麻辣牛肉麵 NT.170 絕對必點程度：100%
麻膳堂最有名的就麻辣系列，無論是牛肉、豬肉還是羊肉，是麵還是細粉都沒差，因為這一碗就是這麼澎湃，滿滿的蒜、滿滿的豆芽菜、滿滿的料，一碗170還算蠻實在！通常會做小辣，但小辣就真的已經頗辣，小心嘗試，但湯頭的味道確實蠻不錯，我覺得我冬天會更想吃！
滿滿的料理，滿滿的牛肉，採的是牛肉片，牛肉品質還不錯，料也多，吃起來就像是個小型的麻辣鍋，一個人的麻辣鍋，你會看到甚至都還有鴨血、豆腐等 ...
沒錯，單是一碗麻辣牛肉麵，就宛如一碗小型的個人麻辣鍋，味道不錯，也辣，料多又豐富，算是很絕對必點的招牌。
蝦仁炒飯 NT.120 絕對必點程度：80%
有耳聞麻膳堂炒飯也蠻好吃，但我自己超愛吃鼎泰豐的炒飯來衡量麻膳堂的話，就是相對便宜一點，炒得也不錯，也是粒粒分明，但就是略濕一點，比較起來，還是鼎泰豐較好吃，但麻膳堂的炒飯也不錯，就是如果你覺得只吃麵不夠飽，這炒飯還是可以點的。
麻醬水餃 NT.75 絕對必點程度：100%
7顆水餃就要賣75元還真的不便宜，但就是參雜了麻醬這樣，有人是說主要是麻膳堂的麻醬很好吃，包括麻醬麵等 ...，而麻醬水餃也挺一絕，畢竟平常人也比較少將水餃和麻醬做在一起，簡單來說，這麻醬水餃最大亮點還是麻醬還真的很好吃，水餃的好吃程度大概就是中上，主要是麻醬的搭配實在是太加分，加上本身水餃的烹調也有到位，兩兩相乘出來的麻醬水餃就真的蠻驚人的好吃！
鮮肉煎餃 NT.70 絕對必點指數：70%
這其實有點像鍋貼，鮮肉是鮮甜的，也是好吃的，但稱不上絕對一定要吃，因為就是好吃，但也沒多特別，但我還是給他70%，喜歡的人還是可以點，我本來以為70元，只有7顆，一顆就要10元，也太貴！後來發現是有八顆，所以可以加點分。
炒空心菜 NT.80 絕對必點指數：60%
單純會點真的是想用青菜平衡一下整頓飯，雖然說空心菜吵得還ok，青菜也嫩，也覺得確實有挑過，不過我不太懂為什麼他要切那麼長，然後就是也就是正常的炒空心菜，稱不上多特別，但還是好吃就是了，像我覺得鬍鬚張的水耕A菜，就真的是很好吃，也是我都必點，但這麻膳堂的炒空心菜，我就覺得合格，單純平衡整段飯的作用這樣。
胡瓜蝦仁蒸餃 NT.130 絕對必點指數：100%
這算是比較特別的蒸餃，平常吃的蒸餃大概都直接包肉，但麻膳堂這有包胡瓜，還搭配蝦仁，吃起來我覺得超級清爽爽口的，相當不膩，很清香的好吃，我吃兩次都有點，自己非常喜歡這道，蒸餃也很Q彈，破掉後的湯汁也真的很可口，完全的代表作，這真的很好吃。
紅燒牛肉麵 NT.150 絕對必點指數：30%
雖然麵不錯，肉還是用牛腩，但是對照麻辣牛肉麵的豐富，這紅燒牛肉麵就真的很單調、單薄，而且明明叫紅燒牛肉麵，湯頭竟然有滾番茄，我不排斥番茄，但我本來以為的紅燒，會是鹹的，但因為加了番茄，整個湯頭就偏甜 ...，和當下的預期實在不同，也因此這碗紅燒牛肉麵實在讓我蠻失望，倒不如點麻辣的。
清燉牛肉麵 NT.150 絕對必點指數：30%
同剛剛的紅燒牛肉麵，對照麻辣牛肉麵實在是單薄、無聊，麵條一樣很Q彈，牛肉片也不錯，但湯頭喝到後面就是有種莫名的噁心 ...，我實在覺得麻膳堂無論紅燒、清燉的牛肉麵都是個雷 ...，勸大家還是乖乖點麻辣的，才是招牌。
不過，還是必須稱讚一下麻膳堂，我們當天點牛肉麵，送上來實在覺得單薄，看起來就空空的，服務人員蠻熱心的多給了我們一碗蔥，覺得很窩心，整個調味上，也覺得比較滿足了些。
然後我發現，麻膳堂的麻醬實在是有厲害，至少麻醬餃子真的是好吃的，下次會想吃麻醬麵！
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現職流行美妝生活消費編輯記者
專研時尚美妝消費學，並透過財經、電子商務的角度進行各種消費生活的觀察。
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