早在知道台北微風南山終於要開這家全球唯一米其林鐵板燒UKAI後,我就在興致勃勃的想要趕在台北微風南山這段期間,趕快來寫一篇食記紀錄,但微風南山1/10才開,到底要怎麼樣才能吃得到?又不是把廚師call來我家煮,我家畢竟也沒鐵板!!還是跟大埔鐵板燒借一下場地,把廚師給包了在大埔煮給我看?哈哈哈,我沒那麼大本事啦!傻眼~正因為這家全球唯一米其林鐵板燒UKAI早在之前高雄晶英行旅開幕的時候,就率先被高雄晶英行旅給拿下全台獨家首店!所以早在這幾年,許多饕客,甚至是高雄人可能都早已品嚐過這全球唯一米其林鐵板燒UKAI,而好消息是,台北人終於也不用特別跑去高雄吃了,因為微風南山也開幕這全球唯一米其林鐵板燒UKAI!!!!!!!!!

 

但我要先說,這全球唯一米其林鐵板燒UKAI價格實在不斐,但我先說,物有所值,可能在高雄吃的時候,我覺得對比高雄一些高檔餐廳,UKAI的價目是比較貴的,但後來想想,若同樣的價目放在台北,又覺得好像還好了些!

 

 

因為像是我前陣子跨年去高雄吃了老新台菜,一個人1000元的套餐就吃得有夠撐、有夠滿足的,該有的高檔料理都有了,CP值實在有夠高,如果你有去高雄玩,我也是很推薦老新台菜,我心得只有發ig,可以參考 

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但也必須說,這全球唯一米其林鐵板燒UKAI價格實在不斐,我也沒有錢到想吃就可以走進去吃的豪氣,不是說花不起,只是捨不得,但這次就是要去高雄跨年,要去找我這輩子很好的朋友一起過,想說畢竟是忘年、跨年聚餐,就一起來吃一下這很厲害,同時傳說中的全球唯一米其林鐵板燒UKAI,剛好也搭著台北UKAI於微風南山開幕的話題。

 

 

但目前看到微風南山的UKAI鐵板燒中午午餐還蠻便宜的,甚至是比高雄還便宜!最低2500起,感覺可以嘗試看看

微風南山46F UKAI

餐廳地址:台北市信義區松智路17號46樓

訂位專線:+886-2-77301166 ( 電話預約時間14:00-17:00 )

| Menu 菜單 |

Teppanyaki 鐵板燒

Lunch 午餐 : NT$ 2,500 or NT$ 3,500

Dinner 晚餐:NT$ 6,000 or NT$ 7,000

Kappou 割烹

Lunch 午餐:NT$ 2,200 or NT$ 3,300

Dinner 晚餐:NT$ 4,500 or NT$ 5,500

- 餐廳用餐每人低消為套餐一份。( 孩童亦同,本餐廳無兒童套餐、座椅及餐具,因餐廳空間有限,恕不接待嬰兒推車。)

- 同一組貴賓皆需選擇同一價位之套餐。 ( 如有任何過敏或特殊狀況禁忌之食材,請務必提前告知,或填寫於訂位系統備註欄內。)

- 座位皆依現場狀況安排,如有特殊需求請來電告知。

 

 

然後以下是高雄的UKAI菜單

 

 
 

 

這UKAI鐵板燒在高雄位於晶英行旅的2F,在台北微風南山要是位於46F的高樓層!

於高雄晶英行旅的3F是牛排,但會建議你坐電梯時可以上3F後,然後再走這迴旋樓梯下來2F,相當每也相當精緻,一種很美的藝術品。

 

而且在走這樓梯的同時,稍微停下來往上看,有很厲害的星空燈,照片不是太容易拍出來,但你實際看會發現很別緻,很特別。

 

 

而這UKAI鐵板燒,以訂位數為一組,每一組會由一個師傅服務,除了有台灣人,也有日本人,日本師傅雖然是講日文,但一旁的服務人員會做相關翻譯。

 

 

先來看菜單:

UKAI鐵板燒分中餐、晚餐,中餐的套餐部分比較便宜,但菜色比較少,晚餐套餐就是比較豐富,主餐套餐主要分三種,包括日本和牛菲力、日本和牛沙朗、日本和牛臀肉,價格不一,但就都是和牛,然後你可以選旬鮮或者是傳承兩種價格,主要就是差在前面的菜色,包括湯品以及海鮮等...

我跟我朋友三個人,我們兩個人點了傳承的,一個人點了旬鮮的,剛好三份套餐,三種肉都點了,也等於全都吃到了!我們彼此之間也會share這樣。所以你大概就知道我們這頓花了多少錢~

 

但先說,我對食物不是說非常專業,我盡量記我當天吃的東西了,太專業我真的無法,我盡量紀錄。

以及我們因為三個人的關係,所以剛好就都吃得到,所以我剛好都能一起記錄,不然你看menu,套餐就都是一份一份喔!

 

在吃之前還有一份開胃菜小點,我發現我沒拍到

當天是紅石斑、然後有青醬、紫蘇葉以及烏魚子等...因為也沒畫面了,我簡單交代一下,就是小小碟的開胃小點。

 

而UKAI鐵板燒服務特別,同時專業的部分,就是你所吃到的料理,全都看得到原型,在料理前,師傅都會拿到你前面展示給你看、同時說明,根據現場服務人員說,因為每天的前菜、開胃小點等略有不同,UKAI鐵板燒為了維持品質,師傅一早來店裡都試菜 、把關新鮮度、品質,確認ok後,才會入菜!(一整個聽到真是有點羨慕!哈哈)

而這一盤,就是我們等一下會用到的前菜相關,但當然不是這麼豪邁一大堆啦,就是本來長的樣子。

 

首先這是剛剛的金目鯛,以炭烤的方式作成的料理,其魚的鮮度、鮮甜,搭配鐵板的炭烤,輕輕的就能帶出其美味的味道,儘管UKAI鐵板燒主打日本和牛,但海鮮的新鮮度,特別又是鄰近高雄海港,基本上完全不馬虎。

 

 

 

我最愛的干貝料理!做完鐵板真的是極致美味~也就是你剛剛看的那大片感覺裡面住著小美人魚的是來自北海道的新鮮扇貝,我很愛吃干貝,但我覺得干貝最好吃,一定都還是要鐵板,甚至是就是你在家,輕輕煎一煎,好吃的就這樣就很好吃了,因為比起生的、煮湯的、醬燒的,我還是覺得稍微煎一下,帶一點焦香感最是好吃!

而這UKAI鐵板燒的干貝就有兩顆,旁邊佐的是甜菜根製成的醬,剛好一個海味,一個甜菜根味道,兩兩搭配出一種美味的新層次。

 

 

這看起來很華麗的是百合羹,很特別,很清爽。

 

這道我大推!是旬鮮的「燒烤娃娃菜佐黑松露」

之所以特別是,原來只是個娃娃菜,卻能透過鐵板料理做得如此極緻特別。

師傅會先使用專用的鍋,將娃娃菜置入後,倒入高湯,以燒烤的方式料理,其無論是娃娃的出水,同時融入高湯中,都會一併還在鍋子中,上面我記得紅色那塊是肉品,搭配著,最後起鍋後,再現刨松露淋上!本來看似平凡的娃娃菜,卻因為料理程序的細緻、特別,讓平凡變得不平凡,還很好吃,這很特別也好吃,讓我很難忘。

 

 

這是菜單上的冬季蕪菁濃湯,基本上就是以蘿蔔熬成的特製濃湯,很濃潤。

 

 

接下的一個重點料理,就是旬鮮的龍蝦湯,以及傳承的岩鹽蒸鮑魚!

同樣的,師傅也會將準備要煮的食材都擺盤給你看、講解,甚至是讓你拍照,其新鮮程度都是現撈、現殺,你都能看到期還活得在動!

 

 

先是岩鹽蒸鮑魚佐海藻醬~

這料理的方式非常特別!同時也是UKAI的招牌,而且非常精彩,剛剛的飽魚除了會用新鮮海藻覆蓋後,然後會先用剛剛底部的應該是粽葉吧?我有點忘了,包覆起來後,然後師傅會灑上一堆的岩鹽!就這樣~很酷吧!視覺感超級強

然後就同樣的就同樣的鐵板料裡,讓鮑魚有剛剛的粽葉鮮味,然後再讓岩嚴去點綴味道,也因為有粽葉的隔開,不用擔心岩鹽會直接接觸鮑魚,而造成過鹹。

 

 

然後重頭戲來了,打開粽葉後,整個鮑於沒想到還真有點熟了,看起來相當美味,但還不是到這裡結束喔,不然通常會以為這樣直接上桌就可以切來吃了吼?

 

 

最後完成品是這樣,岩鹽蒸鮑魚佐海藻醬!味道只能說,超級海啊!非常非常的海味,同時又鮮,這厲害,從製作到最後完成,都精彩!

 

 

而且沒想到一個小驚喜是,師傅拿出這要做料理,一開始還不知道是什麼,結果是鮑魚內臟!好特別喔,第一次吃!第一次知道鮑魚內臟能吃?師傅說因為夠新鮮,才能這樣做料理,稍微用鐵板煎一煎後,就能入菜,味道就真的是很海、很特別,是特別的料理,我第一次吃。

 

 

而這是旬鮮的先蒸伊勢龍蝦湯,其幾乎整個龍蝦的入湯,湯頭一整個濃郁的完全反映出龍蝦的鮮味,這也是精彩,同時搭配芥蘭平衡的好吃、剛好,同時也奢華口感。

 

 

重頭戲來了!也就是UKAI鐵板燒的最大賣點:日本和牛

我剛有講過,我們共三個人去吃,主餐包括日本和牛菲力、日本和牛沙朗、日本和牛臀肉,我們三人就各點一種,想說三種和牛口感都吃得到,料理前,師傅也會將和牛展示給你看。

 

 

在上菜時,師傅看我們三個人就都幫我們將包括日本和牛菲力、日本和牛沙朗、日本和牛臀肉分好了,每一種牛肉,我們都有兩塊這樣,真的有夠奢華、有夠捨不得的!

但真的吃過,你又會很難忘懷其舌尖上的厲害滋味,其幾乎看似有厚度,但又入口即化的鮮甜口感,真的是很驚人,我不太會說,就是一種很夢幻的美味。

沙朗的部分油花最多,最肥美鮮甜,臀肉比較有嚼勁,菲力的口感則是最好,不用特別沾醬、撒胡椒粉,就相當好吃,搭配一旁有夠好吃的蒜片真的人間美味。

 

 

 

附餐的部分我看大家推薦鐵板炒飯,其正確的名稱為:青森白六瓣蒜炒新瀉越光米,配有小菜和味噌湯。

味噌湯很好喝,很有一種特殊,但又相當濃潤的青翠味道,青森白六瓣蒜炒新瀉越光米比較特別,看起來白白淨淨,沒有過度的佐味添加,就是炒蒜,同時僅用鹽、醬油、青森白六瓣蒜末、日本越光米所炒成,完成後粒粒分明,清爽,同時一種平凡中見偉大的清爽口感,富含著農家子弟的初心 想要表現的是最簡單,卻也最美好的緣份與傳承,搭配的小菜漬物味道相當重,也難怪要搭著飯一起吃!

 

 

如果不想吃青森白六瓣蒜炒新瀉越光米,還有另一個日式素麵可以吃,但我因為癌症還在吃藥的關係,不是很方便吃有柚子類的東西,這有添加,我就沒吃了,所以沒有心得。

 

 

 

以上!!!!!!!!!!!就是正餐料理完成~

但你也知道,鐵板燒最後都會帶你到另一個空間吃甜點!

因為高雄的UKAI鐵板燒是在2F,所以沒什麼VIEW,倒是台北的在46F,我比較期待這個空間,應該會看出去相當美!

 

 

甜點的菜單,共有五款,然後飲品這樣。

 

 

其中一個我們點了戚風蛋糕,其實UKAI鐵板燒在剛剛的菜色時,不時都會配有麵包,麵包是好吃的,也有單賣,這戚風蛋糕我只有吃一口,有點忘記味道了,我朋友是把它吃光了,相當厲害。

 

 

現在時序秋冬,剛好也是栗子的產季,其相當濃潤,我印象裡面是包冰淇淋,有點忘了,因為我真的很飽,沒太care甜點,甜點都是我朋友在吃的。

 

 

甜點我自己吃最認真的就是這服務人員很推薦的布丁,我有時候到一家餐廳,在甜點時,反而喜歡吃一些好像很普通、很常見,類似布丁、提拉米蘇之類,但越簡單的東西,很多時候越能看出一家餐廳在細節的用心,而這布丁,不只是布丁,還揉入香草的成分,期待出的布丁香氣還夾有香草,小小一個、濃郁濃潤的剛剛好,這好吃!

 

 

 

在我們都以為甜點應該都結束了....

服務員有推出了一個甜點車,讓你選...哈哈,我真的是超級飽的!!!!!!!!!!

 

最後,我們還是選了一些,簡單拍個照紀錄一下,就是mini cookies,每一個都蠻有其甜味的,就像是配個茶剛剛好的小點心。

 

 

 

 

好了,我承認我很盡力了,不是很專業,但也很用心的紀錄,畢竟是這次去高雄跨年的一個重點餐廳,照片也很努力拍的美美的,又剛好台北要開了,剛好搭個微風南山話題順風車!有機會我還是會想去微風南山UKAI鐵板燒吃吃看做個紀錄,比較一下是不是有什麼不同,同時我也很期待微風南山UKAI的46F美景view,我想這應該是最大的賣點吧!

但就像你剛剛所看到的價目,這UKAI鐵板燒真的是蠻不便宜的,我們剛好幾個朋友就是跨年要找厲害餐廳吃,做紀念這樣,我也不是說現在寫了就要你馬上衝去吃!哈哈,就是放在心裡,情人節、聖誕節、生日,可以做為一個選擇,特別是台北微風南山的UKAI又在46F,我是還沒去過,不知道環境裝潢得如何,但就像我也會為了微風信義45F的美景去吃莫爾頓牛排一樣,期待找個時間、找個日子去用個餐!

 

 

 

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十年流行美妝消費市場經驗

時任流行美妝生活消費編輯記者

專研時尚美妝消費學,並透過財經、電子商務的角度進行各種消費生活的觀察。

部落格:http://goris.pixnet.net/blog

 

Goris' Sky instagram 

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就然後,相關美妝文章我以後都會加上這段話:

*blog的美妝文章,目前都沒有做任何直接販售,部分產品是品牌贈與或是借予的公關品,但因為非商業合作,也無任何契約關係,所以沒有人能限制我怎麼寫,也因此,因為並非等價的商業合作關係,不會特別加註哪些產品是廠商提供,除非是我整篇文章需要被品牌審核、修改甚至是規範,所以撰寫上,則是透過篩選過後的分享單純就報導產品特色、品牌行銷以及市場討論角度去分析,沒有一個產品絕對適合所有人,鼓勵大家如果真的有興趣的話,建議親自去專櫃試用最準確,也許適合我的,不一定適合你,也許很有特色的產品,不一定適合你,也許很適合你的,不一定適合我,但如果適合我的,也適合你的,又是我寫過的話,我會很開

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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