現在總是一種求吃得好，不要吃的太飽的心情，總是和朋友們一起探索各種沒有吃過的料理，有時候求的是一種吃過的心情，不一定是要一吃再吃，雖然像是橘色涮涮鍋在我今年吃過一次，覺得驚為天人...到目前為止，今年就吃了3次，馬上又要再吃第4次，自己也覺得驚人，但就真的...相當好吃！
這次來探索的是位於台北敦南SOGO的松露之家，名為松露之家，顧名思義就是要來吃松露的...，既然是要吃松露，大概也要有心理準備，就不是太便宜，不過，就是一種想要吃一次看看的心情，然後朝聖，至少以後也能跟別人說過我也吃過松露...，先不討論到底好不好吃。
餐廳名稱：松露之家
消費時間：2014年/9月
地址：台北市敦化南路一段246號B1(敦南SOGO)
電話：02-2778-7955
營業時間：午餐:11:30~14:00/ 晚餐:18:00~21:00
每人平均價位：1800
可否刷卡：可
官網: http://maison-de-la-truffe.com/
位於台北SOGO敦化館，雖然我一直覺得這邊的格局很怪，真要逛精品，也會寧願去微風，平常實在鮮少會來SOGO敦化館，但敦化館SOGO的精品能一直生存到現在，主要還是來自SOGO企業禮券的經營有成，就算我們看似回饋沒有微風來得好的狀況下，因為多數企業會發放大量的SOGO禮券，對於想要買精品的人來說，如果擁有發放的多數SOGO禮券，回饋多少，就真的不是太重要，畢竟身上的禮券可能就已是公司所贈送，或是能用到低折扣買到的。
雖然松露之家不至於到客滿、人滿為患，但還是建議訂個位，比較容易有好位置，特別是沙發椅，或者是比較邊邊，也會比較舒服，比較有一定地隱私，聊天起來也會比較自在。
menu呈上大概也有基礎的松露介紹，松露之家的松露主要為四種，包括黑松露、夏松露、阿爾巴白松露、勃根地松露四種，也有基本的介紹，每一個松露也都有自己的定價，按g算，不過套餐的部分多是有部分的現刨松露作為點綴，除你要另外再家，就會有所不同的計價。
午餐的時段用餐方式是可以擔點外，也可以於指定主菜點選後，再加價650元升級套餐，可享用前菜、湯品、甜點以及飲品，平均主菜多是1000元左右，會建議如果都沒吃過，就先從套餐開始，但像是我這次吃過一次套餐，如果真的有機會再去，大概也不會想再點套餐，因為其他菜式，其實沒有想像好吃，只是當你點一個主菜，再點一個飲料的話，就差不多和套餐差不多了。
餐前麵包的部分，麵包剛出爐是一種相當燙，同時相當酥脆，相當好吃，一定要在旁邊淋上松露油，剝碎然後沾著吃，可以感受到麵包的燙香，還能品味到帶點松露香氛的清甜油香。
前菜的部分有生命之卵海膽沙拉以及晨曙之光蘆筍蘑菇凍，選擇的是生命之卵海膽沙拉，於生菜上置放一顆半熟蛋，再輕輕點綴海膽，然後同樣拌有鬆漏油的清香，雖然主要的口感還是來自於半熟蛋和海膽的層次感。
這次去吃的湯品部分相對比較無聊些，爽瓜精礪湯和馬鈴薯青蒜濃湯，松露之家的套餐菜式都會不時地做些調整和改變，之前看到有蝦的或是其他海鮮，反而比較可惜在這次沒有，相對點一個感覺比較有價值的爽瓜精礪湯嚐嚐，同樣也是乾湯的部分，然後再淋上湯汁的菜式方式，湯的味道再融入瓜的清香相當特別，是一種伴隨湯汁的爽瓜香，蛤蠣是清爽新鮮，整體來說，喝的當下覺得很特別，但就樣小小一碗，也很快地喝個幾口，就因為味道整個太heavy，而覺得有些膩。
在前菜和湯品之後，等的是有些久，可能因為是燉飯的關係，確實需要些等待，在服務員端上松露之後，就知道重頭戲的主菜以及現刨松露秀就要登場了...
沒記錯的話，搭配午間套餐使用的是夏松露，據說也是松露之家相對最便宜的松露（如果這邊有寫錯，再請協助指正，感謝），儘管最便宜，平均1g也要上看500元以上，松露之所在珍貴，大多是因為種植不易，加上培育必須透過孢子與能夠共生的樹木做生殖，也由於都生長在地下，採集相當不易，也因為其獨特的香氛，有廚房鑽石之稱，並同時與鵝肝、魚子醬並列世界三大珍饈，就是個相當頂級的珍貴食材。
季節松露燉飯 NT.980
也由於屬於季節食材的挑選，真的來用餐的話，每一次的燉飯都會有不同的位於層次，除了是經典的燉飯外，主要是其米被用來與松露靜置，讓整個米能夠感染整個松露的香氣，然後再添加松露醬以及帕馬森起司作為調味所燉至出來的飯，當然...，這樣還沒有結束。
這個時候，服務人員會將剛剛帶來的松露，取出然後現刨給我們看，整個約莫是4刀...，也就是4片左右，就是一道所謂的松露套餐，當然，如果你覺得還不夠的話，都是能夠另外再加松露的，按就是如前面所說，按g計算。
喜歡吃白飯、炒飯、燴飯...但就真的不太喜歡這種比較歐式的燉飯，不過松露之家的燉飯是好吃的，就像我剛說的，它的米和松露擺放一起吸收松露的香氛後，再拌松露醬以及帕馬森起司去燉，最後再刨上幾刀的松露，享受層次的清香，以及口感，第一次吃的話，這真的可以點，當作入門，是好吃的...，只是份量真的不多。
塔莉雅公主野菇松露麵 NT.980
另一道主餐是用松露橄欖油清炒塔莉雅寬麵，同時拌有秀珍菇、鴻喜菇、美白菇等各種菇類，最後，和剛剛的燉飯一樣，上面再加上大量的新鮮現刨松露，所以價格同樣也是不斐。由於是松露橄欖油清炒過後的寬麵，味道比較重、也比較鹹，儘管這個塔莉雅寬麵是好吃的，有嚼勁的，但真要在這道塔莉雅公主野菇松露麵吃出松露本身的特點，相對是有限的。
甜點的部分是布朗尼，做得不甜不膩，算是蠻不錯的收尾。
特別點了壺有點特別的玫瑰烏龍，有烏龍茶的口感，但卻帶有玫瑰的芬芳，我喜歡這壺茶的收尾，整個最後的嘴巴是甘甜的芬芳。
總結來說...，真要說我多懂得吃松露，是困難的...，畢竟是第一次，只能就很簡單的心得去呈現感想，同樣的...，我甚至覺得...好貴，東西好吃，但真的要去分辨出好吃的松露或者是獨到的口感，對我自己來說，還是有些牽強，很好笑的是，我和我朋友約莫2點用完餐，4就有志一同的餓了...，哈，但我們確實花了3500多元，而且還是不太敢亂點的...，不過，就真的是吃一次經驗，當一次的學習，至少也真的吃過松露了...，如果有機會，再在更沒負擔的狀況下，請服務人員多刨個幾刀...，看是否會更加的美味吧。
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