年前總是很容易和一些客戶見面、吃飯，剛好就選到了這家台北松菸誠品的the First，平常我是不太會特別彎去松菸誠品，其實交通也有點不太便利，除非剛好有展覽或者是活動辦在該處，不然我實在鮮少過去，所以一直對於松菸誠品是蠻陌生的，剛好這次和客戶的年前聚餐就選在這裡，也能一嘗一些特別的料理，我自己現在對吃的概念就是在一天有限的三餐下，追求好吃更勝於吃飽，追求精、不求量，然後試圖用心去感受每一家我從沒見過的料理的靈魂和精神，試圖想要從料理，再另外去豐富我自己的內心層次。
the First 餐廳
地址：台北市信義區菸廠路88號3F（誠品生活松菸店）
電話：（02）6636-5888#1515
營業時間：am 11：00~ pm 10：00
官網：http://www.eslitegourmet.com.tw/
the First屬於誠品生活下的餐飲公司，標榜法式料理結合台灣在地食材所新創的中西料理，在the First，你能喝到紅酒，但也能喝到台灣茶，位於松菸誠品的三樓，整個view相當好，幾乎完全沒有任何遮蔽物，隨便一個位置，望眼出去都是臺北的美麗，據說跨年當晚，這裡也能一覽臺北101的煙火美景，所以也是定位的搶手處。惟日曬嚴重，吃到最後，整個環境其實是有些熱，建議冷氣開強一點，不然真的把窗簾全都拉下遮蔽了陽光，卻也遮蔽掉這美麗的天際線，其實也是非常可惜。
當天我們用的是午餐，點法就是分你要3道還是5道，根據時令，菜單也會略有不同，但就是880元～1600元不等的套餐，然後菜名都取的很特別 ...，就是一眼幾乎看不出來是什麼菜的菜，像是"你不是我的菜"，所以到底是什麼菜？羊咩咩的人蔘 ...不懂，反正，菜名也不重要，建議請服務員稍微說一下是哪些食材，免得不能吃鴨點到鴨，不能吃牛點到牛，也就尷尬了 ...，雖然我對這樣創意菜名一向無感，甚至覺得很煩，因為根本不好記，也看不出來是什麼菜，點菜的時候真的會很麻煩。
套餐富有麵包，下面的花朵只是盤子的花樣，但看起來還真是立體，麵包相當燙，搭配橄欖油可以佐，記得是能夠續，不過後面的菜其實很多，我單是一個麵包也沒有吃完，但剛上菜的擺盤確實漂亮，看起來的確很有the First對美感的一些堅持。
因為是標榜法式料理結合台灣在地食材所新創的中西料理，所以你不一定是配酒，而是配茶，這是無限續喝的茶，沒了就會來幫你再次的裝滿，單是這茬就一種醇的香氣感，有點點甜，但卻是順口，我不太確定是否每一次的都會是一樣的，但這次去喝的茶相當不錯。
料理的部分相當重視擺盤，你可以看見一個大盤子，生菜的部分都被放在一旁，做一點油醋，然後有一點慕斯可以沾取，稱不上好吃，但那點點酸足以開胃。
這就很有意思，雖然吃的時候我覺得自己像隻小雞，在啄著米，但剛上的時候單是看擺盤都覺得舒服、美麗，透過切段的蝦去做琳琅的排量，搭配一點慕斯，甚至是花瓣，然後還有鮭魚卵的點綴，一次一小口一小口的嚐，可以仔細地嚐每一段海鮮的鮮、甜，以及甘，是一個色香味都俱全的美麗料理，雖然吃起來麻煩的像小雞啄米，但也很適合和朋友聊天的食用。
這個我很喜歡，透過小小的鐵鑄鍋的烘煮，下面是一大顆的半熟蛋，撒上點胡椒，上頭還有火腿，以及蝦米，這樣烘煮出來後，拌著半熟蛋一起吃，有蛋的香、鮮，同時又有火腿的肉甜，甚至是蝦米的鹹，三者混合在一起，再搭配剛烘煮出來的熱度，這個真的很好吃，也很難忘，原來小小的烘碗可以這樣簡單料理，下次我要拿我的小盅碗自己來試試，打顆蛋，然後上面撒一些火腿、培根、蝦米等就烤，應該也會很好吃吧？
主食的部分有兩道，第一道沒記錯的話是鱘龍魚配鹹豬肉，我有點忘了是不是鱘龍魚，反正就是鮮魚搭配鹹豬肉，因為這樣的搭配方式，已經讓它是什麼魚不是太重要，而是這樣鮮魚搭配鹹豬肉是不是很特別，還真的是法式料理結合台灣在地食材所新創的中西料理，魚的部分基本上是單煎，調味主要就是鹹豬肉的醬汁，其實魚本身新鮮也鮮嫩，是好吃的，鹹豬肉要難吃也不容易，如果真要說這個主菜有什麼遺憾，大概就是少了一點白醋吧。
第二道主菜又是再一次的中西合璧，牛排搭配烤鴨 ...，但兩者沒讓它們交纏在一起倒是，牛排不用特別多說，剛剛好的生熟度，鮮嫩，但只有三小塊實在是略少、略少；旁邊的烤鴨也是一小塊，但上面的青蔥也是非常完整，也是審慎挑過，佐了一點甜麵醬，但我想說，就少了一塊薄餅吧 ...。雖然說the First標榜法式料理結合台灣在地食材所新創的中西料理，但對我來說，也許你可以一次吃到中西式料理，但他們真的夠match嗎？我是真的覺得還好，但你把它分開來吃，是也是好吃的，但本來你會期待它們是否有更大的火花，說實在的，還好，但確實也是精緻的。
在吃完前面的主要餐點後，服務人員會拿出飲料菜單，套餐可以任選價值350元的茶飲，忽然覺得套餐好像也沒那麼貴的感覺，但概念也有點像在TWG吃飯，你同樣也是可以抵茶，但本身餐點卻是相當昂貴的這樣，我是想說既然聽說the First的台灣茶不錯，就點了最基本的大禹嶺春茶。
很乾淨的純白陶瓷茶具，上的時候已經泡好可以喝了，不需要再另外做等待或處理，帶點甘甜的回甘感，喝起來舒服、也順口，完全沒有任何的苦澀感，就真的是台灣茶，惟我前面說過，the First的環境在3樓，又都是落地窗，吃的是中午，而且還是2月，單是喝這個茶我都喝到有點在冒汗了，日曬真的有點強，冷氣還是要開強一點 ...，不過也因為日光好，你看我幾張照片，隨便拍都相當好看。
最後一道的甜點也是挺酷的，透過蛋糕、冰淇淋、棉花糖、巧克力、餅乾等 ...，拼成兩朵小花，我是覺得麵包、蛋糕、棉花糖單吃都太乾，我會沾冰淇淋吃，是做成台灣擂茶的口味，也是很特別，就是中西式的口味、甜點的混合，這個混合的還比較有意思些，所以吃到最後，我覺得這樣的法式料理結合台灣在地食材所新創的中西料理，在甜食上是比較成功的，但鹹食也不是不好吃，就各自為政，沒有達到真正的協奏。
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現職流行美妝生活消費編輯記者
專研時尚美妝消費學，並透過財經、電子商務的角度進行各種消費生活的觀察。
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