台北永康牛肉麵。入口即化的牛肉、筋 @ Goris' Sky‧時尚美妝消費學

   餐廳名稱：永康牛肉麵
   消費時間：2011年10月
   地址：台北市金山南路二段31巷17號
   電話：02-2351-1051
   每人平均價位：200左右
   推薦菜色：紅燒半斤半肉、粉蒸肥腸
   官網：http://www.beefnoodle-master.com/

之前看康熙來了在介紹麵食，就一直看小S一直在推薦永康這家牛肉麵
就說道他們的牛肉入口即化，真的很好吃之類
話說我公司就在大安區，實在是不能不去朝聖一下
就趁著某天中午，從大安森林公園那邊，和同事走去這家永康牛肉麵
(真的有點遠...多一點人還是建議搭計程車，我們是當散步、運動)

總算是走到店門口了，大約下午1點半左右
裡面的人還是很多，生意也真的很好。

店門口也就有相關的菜色推薦。

裡面的一些裝潢，就很像台灣的麵食館這樣。

牆上也就有各式的價格。
基本上，只要吃到有牛肉的牛肉麵，都是180元up。
牛肉麵也分紅燒和清燉，也分全牛、半筋以及全筋等
大碗則都是加20元(不過據朋友經驗，就說點小的

店裡也有各式的小菜，會裝盤給你
小菜類也都是40元up。依照點的也可能會有60元，或更高不等

然後，我們也特別點了粉蒸肥腸和粉蒸排骨
這基本上都是先蒸好的，只要有，一點完都是立即送上來
這個是粉蒸肥腸，其實就小小一盅，量沒有很多
不過單價一盅就要100圓了。

粉蒸肥腸的近照。這個真的超級好吃，非常推薦。
肥腸很油、很香，同樣也有入口即化的口感！
味道適中，吃起來真的很香、很好吃

另外就是粉蒸排骨。基本上他好像都去骨？
因為我們在吃的時候，都沒有吃到有骨頭的樣子

粉蒸排骨的近照。不知道為什麼，同樣是粉蒸
但粉蒸排骨就會比較辣一些，但肥腸就不會...。
這個粉蒸排骨就覺得還好，還是粉蒸肥腸比較好吃。

對了，店裡都有無限供應的熱茶供自由取用。

接著就是重點的牛肉麵了。我們一共點了紅燒牛肉湯麵、紅燒牛肉麵
以及紅燒牛肉半筋半麵、清燉牛肉麵等...4種。

這個是紅燒牛肉湯麵，就是牛肉湯麵
沒有牛肉這樣，這樣一碗也還要100元

然後這是清燉牛肉麵，儘管沒特別強調要點筋肉
但送來的牛肉還是可以看到帶筋
而湯喝起來的湯頭就真的是比較清燉，比較像是一般以大骨熬出來的頭頭
對我來說，味道是真的比較淡了些

我自己是點紅燒半筋半肉麵。
紅燒半筋半肉麵比一般的牛肉麵還要再貴20元。
但送來時，看到明顯的一半純牛肉，一半純筋肉
實在讓人從視覺感官上，就很食指大動了

當然，牛肉麵很重要的配料酸菜也是每桌都有，自由取用。
用完的話，就直接再請服務生加即可。

完整的紅燒牛肉麵搭配酸菜就完成了。

然後實際來嘗嘗這很有名的永康牛肉麵。
首先是麵條，麵條上基本上還算控制適中
麵條的口感還算蠻Q的，但真的要說有多特別
就麵條上來說...倒沒有太多特別之處。

其次就是湯頭，本以為紅燒的湯頭會有多香濃、濃郁
但喝起來，還真是有點偏淡...我不覺得我是多重口味的人
但就真的在湯頭上偏淡，爬了一下文，好像也有看到有版友這麼反應

本來就湯頭、麵條上，都還吃不出這家店厲害之處
但真的吃到牛肉後...一切都改觀了！

這是牛肉的近照，基本上，他們把肉都滾得很透爛
光要夾起來，就容易夾斷牛肉
而真的吃起來，還真的是小S說的入口即化...
很鮮甜、又很嫩，好像牛肉就在嘴巴中化開
吃起來真的確實有種很幸福的感覺！

接著就是牛筋的部份。同樣也是滾得很透爛
吃起來，一點都不需要過多的咀嚼
同樣放在嘴裡，也就開始慢慢地融化了
但卻也保持著牛筋的口感！吃起來真的是很好吃，也和牛肉確實不同