Goris' Sky‧時尚美妝消費學

嗨，大家今天過得好嗎？好久沒寫食譜了，今天是冬至，一年一度一定要吃湯圓的日子，我就在想著我到底今天要發什麼湯圓？一直苦思著哪裡有厲害的湯圓可以吃，又或者該買啥湯圓回來煮，後來靈機一動，不然來發炸湯圓好了～但想說炸湯圓我平常偶爾很想吃也會去買來發，感覺太簡單了，這樣對冬至太沒誠意了，於是乎我腦筋一轉，不如自己來炸，來教大家怎麼炸好了，我食譜分類也好久沒更新了！

結果我一直以為炸湯圓很簡單，完全根本不簡單救命....

這是需要準備的材料：

湯圓一包

細砂糖

沙拉油

花生粉

大概是這樣～

關鍵1.首先，炸湯圓就是炸湯圓不是一般的湯圓

我跟你說，我真的以為炸湯圓很簡單，只要去買那種生湯圓，就是揉好的麵粉的紅白小湯圓，放入油鍋炸就可以了，我錯了！！！！！！！！我阿姨跟我說不對，那種不能炸～炸湯圓的成分不一樣，他講了一大堆，我聽不是很懂，我只覺得我本來想說要很有誠意的去買原料回來搓，瞬間放棄了，我就去央求我家這邊常買的鹹酥雞說，你可以賣我一包生的炸湯圓嗎？我想回家自己炸！後來他是跟我講店家，我才順利買到～！

來研究一下炸湯圓的成分，好像一般的湯圓就是很單純的糯米，但你看ㄝ炸湯圓的成分不是只有糯米ㄝ還有太白粉、豆沙餡、白砂糖、糯米粉、馬鈴薯粉以及紅色7號色素等....你說，我怎麼可能像劉昂星那樣真的從原料開始做我真的不會！哈哈哈哈哈。

我這樣一包炸湯圓一共600g吧，才台幣70元，真的是直接買做好的比較方便。

再來就是你會需要花生粉，花生粉不貴，外面一些五穀雜糧店都有賣，但你不要以為買了花生粉就ok囉，因為應該很多人會覺得為啥它沾了花生粉，就是沒有外面的好吃？

關鍵2.還需要細砂糖和花生粉做mix

糖也很便宜，就隨你，全聯、全家都有賣，主要是因為你是要用來裹炸湯圓用的，必須用糖和花生粉做混合，也因此，配合花生粉的細小，你也必須買細砂糖才會比較好mix

就像這樣，不要問我是不是要一比一，還是啥的，就隨你開心的像菲姐上菜般的莎莎去～想要甜一點就糖加多一點，想要花生香氣多一點，就花生粉多一些。

就這樣，攪拌均勻後，就大功告成啦～這就是你等一下炸好湯圓用來沾料用的。

好了，都準備好了～但別想炸就炸！

關鍵3.湯圓最好盡量完全退冰，才不會爆！

你平常的湯圓保存都是放冷凍庫，一放冰箱就會有水氣，因為我們是要炸，炸這種東西，碰到水就是會爆，所以你取出的生湯圓最好是能夠完全退冰，炸得時候才比較安全不會爆。

就這樣，我會稍微在小鍋中加沙拉油，待油鍋以較熱了後，才放入湯圓炸，過程小火就可以了，因為湯圓真的很容易熟。

關鍵4.湯圓浮起來就可以了！

你一定會好奇，炸湯圓的同時，又要怎麼判斷湯圓是否炸好了呢？基本上你丟入湯圓後，湯圓會沈下去，湯圓很好熟的，不需要炸太久，只要浮起來在油面上，基本上就熟了，就可以取出了，建議只要浮起來，就快點取出，不然湯圓這樣一直炸、一直滾，也是有點容易爆。

像我，就還是不小心被因為湯圓爆的濺油給燙到，真的有夠痛的，大家炸東西的時候真的是要小心！

取出炸好的湯圓，就丟在剛剛調好的花生粉+細砂糖中，攪拌均勻，再擺盤就大功告成～！

就這樣，看起來很簡單的炸湯圓，但完全不簡單，還有非常多的注意事項，祝大家天天花好月圓、冬至快樂！

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十年流行美妝消費市場經驗

時任流行美妝生活消費編輯記者

專研時尚美妝消費學，並透過財經、電子商務的角度進行各種消費生活的觀察。

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就然後，相關美妝文章我以後都會加上這段話：

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