過去長期一直鑽研自己工作領域相關，包括文字、報導、媒體、行銷、網路、美妝甚至是流行等 ... ，開始越來越懂得享受生活的時候，也許旅遊還無法一直實現，畢竟需要閒，才能成行，倒是在美食的部分上，有越來越多的涉獵，以及學習到的新知識，就好像如果沒有吃過松露，無法真正了解松露，我也無法寫出這樣的形容：
"你可以想像青春露就好像松露，去提出食物最棒的味道，透過青春露，更能去虹吸出保養的最好效果。"
當然，也因為吃過了橘色，才真正能夠體會那些料理東西軍節目上的來賓，也能因為一顆玉米而驚歎的感覺，當然 ...，也並非全然都是高級料理，像是吃過永和佳佳香的鍋貼，才知道原來一顆7元的鍋貼有如此大的本事 ...，無論如何，就好像我們小時候看的中華一番，料理的知識是無遠弗屆 ...並且廣大精深的。
這天來到了Danny & Company-D&C Bistro，是牛排教父鄧有葵團隊的第二間店，食材選用台灣當令食材，做法上融合中、西以及日式料理，然後再進而呈現出法國料理的一種新優雅狀態，然而，雖然同樣是Bistro，但菜色上更精緻，同時更高雅，是一種新西餐的概念，強調質感、摩登，而這次用餐的地點雖然非大直店，而是在大安店的大安區四維路52巷33號，同樣強調植栽，以呈現綠意。
這次來用餐是中午，中午的菜單和晚上略有不同，目前的menu如上，基本上就是各選一，以主餐計價，另外，每個人酌收水資60元，然後之後用完主餐會再另外點甜點和飲料。中餐的組合從最低價的美國頂級肋眼菲力牛排的1200元，上看美國和牛紐約客牛排3300元，當然，酒水再另計。
現烤的餐前麵包酥脆又香 ...，我發現一家好的法國餐廳，是否真的夠細心、夠道地，甚至是夠用心，最先上的餐前麵包，就相當的重要，因為將會是入口得第一個食物，如果好吃，那將會是最棒的開胃，然後開始期待接下來菜色，如果沒那麼好吃 ...可能也就真的很難再期待接下來的料理。
水資60元的部分可以選擇一般礦泉水或者是汽泡水，我習慣飲用汽泡水，除了我本身比較偏好汽泡飲料外，我覺得汽泡水更能祛除每一道菜色之間的味道，當用完一道料理，喝一口汽泡水，就能夠不會將上一道料理，再帶到下一道料理，料理與料理間，味道更能彼此獨立，好好享受菜式味道。
APPETIZER-西班牙風煎明蝦
一尾煎明蝦，明蝦底下，搭配著青蔥，讓油膩感可以降低，一旁有烤酸豆，可以更中和整個料理的味道。搭配的西班牙風romesco醬汁，查詢是是一種加泰隆尼亞人常用的獨特醬料，主要是將烤番茄、烤大蒜、烤麵包、烤乾紅椒等磨碎後，再倒入磨碎的杏仁和榛果，同時再拌著橄欖油、醋、鹽和胡椒，是一種濃郁得酸香，然後帶點辣，拌著乾煎明蝦吃，是一種很西班牙的料理口感。
SOAP/SALD
湯的部分我有些忘記，記得應該是牛肝菌濃湯，一種用菇類熬成的湯，雖然剛端上來我覺得很像Latte，但喝起來的口感，就是有點近乎固體，沒有任何的配料，就是一種單純把香菇味道融合進去湯的分子料理，非常非常的香菇，另外是朋友點的沙拉，沒有吃 ...，所以不便評論，但就大致拍一下給大家參考。
搭配的牛排醬料有德國芥末子、法國鹽之花，以及茴香辣醬 ...三種，德國芥末子能讓牛排多點辛，茴香辣醬則是帶點甜味，然而，一般來說我們想造襯托出頂級牛排的鮮甜口味，還是使用法國鹽之花是相對比較標準的，是一種法國頗富盛名的頂級海鹽，培養上，平均鹽田50平方公尺，約僅能結晶出500g左右的鹽之花，所以相當頂級，並且珍貴，同時，因為重量很輕，是一種浮在鹽水表面的呈現，而且就只能用人工採收。
美國頂級老饕牛排 NT.2500
由於是第一次吃，想說也要吃比較經典的美國頂級老饕牛排，Prime等級也是美國牛肉出口的最頂級，而這樣的頂級牛排，通常建議選用3分熟，那是一種相當鮮嫩，同時柔軟的口感，外圍已經帶點焦香，但內裡的紋路、血色、雪花，以及油質，才剛要被釋放 ...，同時牛肉纖維完整，搭配的蒜頭一小顆一小顆的被搓起搭配，是一種最完美的結合，而STAUB的鑄鐵鍋保溫感也相當不錯。
試著去將德國芥末子、法國鹽之花，以及茴香辣醬都沾取一點，來嚐嚐各種的味道，其實 ...牛排本身就已經非常鮮嫩好吃，特別是三分熟，那是一種肉口即化的融化感，你多一點的醬料，都是搶戲 ...，而最好的味道，還是搭配法國鹽之花，更能提味出這頂級老饕牛排的鮮甜，同時不膩，這真的是很極致的味覺享受，好像在吃一種很軟綿的食物，然後於口中綻放 ...，這真的是好吃的牛排。
美國頂級肋眼菲力牛排 NT.1200
吃了一口美國頂級老饕牛排後，再去吃美國頂級肋眼菲力牛排就真的口感上能立即感受落差，有別美國頂級老饕牛排的入口即化的融化感，美國頂級肋眼菲力牛排多了些筋，儘管同樣是三分熟，但比較起來就是比較有嚼勁，雖然同樣也是好吃，但和美國頂級老饕牛排擺在一起還是相形失色 ...，搭配的是馬鈴薯和蘆筍。
在吃完前面的餐點，以及主餐牛排後，會再另外上一本甜點和飲料的menu，甜點有4種可以選，飲料分茶、咖啡以及現榨果汁，而現榨果汁必須另外加價100元。其實我覺得這裡的甜點是很衝突的 ...，例如草莓湯 ...我真的看了字面一點都不想喝耶，應該說完全不想嘗試，實在是太冒險的料理，儘管我猜應該也有其厲害之處，焦糖培根冰淇淋 ...，也是很衝突的組合，但又覺得另外兩個看不出太大的特別，結果我其實沒注意看，單純是看到現烤巧克力舒芙蕾這幾個大字，然後就點了 ...，我後來才發現我的冰淇淋是培根冰淇淋 ...
一邊是焦糖培根冰淇淋，一邊是現烤巧克力舒芙蕾，現烤巧克力舒芙蕾真的單看就可口 ...，好平整，好讓人動心，而左邊的焦糖培根冰淇淋到我吃之前，我還真的一直都不知道他是培根餡 ...。
聽說一個好的現烤舒芙蕾，必須掌握好那舒芙蕾膨脹的程度，有如一個平整禮帽的樣子，更是一個完美舒芙蕾的必備條件，撒上些糖粉，享受入口即化的甜點口感，就是一個舒芙蕾最棒的味覺感受。
這焦糖培根冰淇淋 ...，味道隻的太複雜了，我無法 ...，我自己還是覺得該是甜的東西，就要做成甜的，該是鹹的料理，就該做成鹹的 ...，實在是沒必要去挑戰這樣的衝突，這樣的衝突 ...，多數我自己還真的都無法接受，就好像芋頭應該要是甜的 ，就不要丟進火鍋的概念 ...。
這巧克力舒芙蕾真的是相當相當好吃 ...，入口即化的口感，你有點不太知道是在吃甜點，還是在吃一種接近空氣般的棉花糖的口感 ...，不過好吃歸好吃，吃了幾口還是膩 ...，以及滿滿罪惡。
後來朋友是說，之所以一邊做現烤巧克力舒芙蕾，一邊會做焦糖培根冰淇淋，一個鹹、一個甜，一個燙、一個冰，就是要讓你把兩者混合在一起，然後一起吃，又是一個很奇妙的融合、中和，然後又好像很剛好的味道了 ...，但如果我在一開始不知道它是培根冰淇淋也許OK，但我已經知道了 ...，就無法了 ...。
茶點點選熱的伯爵茶，沒有太大的特別，單純想要去巧克力舒芙蕾的膩 ...。
最後的小甜點 ...，包括軟糖、馬卡龍、核桃膏？是覺得不吃也罷，因為在巧克力舒芙蕾之後，也是頗膩了 ...
無論如何，單就牛排來說，覺得很不錯，是真的好吃的美國頂級老饕牛排，讓人回味，3分熟，是一種入口即化的牛肉夢幻口感 ...，頂級牛排我吃的不算多，上一次吃還是去年的維多莉亞酒店的168牛排，印象不是太好，不這次的Danny & Company-D&C Bistro，是真的讓我有感覺到真的是好吃的感覺，偶爾給自己一點點在味覺上的奢侈，其實，收獲不單單只是一頓美食的味蕾，更是很多豐富的靈感和體驗。
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